Gạo lứt tím than: lợi ích, cách nấu và sử dụng
Gạo lứt tím than được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cực kì tốt cho sức khỏe, đặc biệt rất phù hợp cho những bạn đang theo đuổi một chế độ ăn kiêng. Vậy thì qua bài viết này hãy cùng thử tìm hiểu xem lợi ích của gạo lứt tím than, cách nấu và cách sử dụng của loại gạo này như thế nào nhé!
Gạo lứt tím than là gì?
Gạo lứt tím than bắt nguồn từ gạo Nhật Bản. Giống như với tên gọi, gạo lứt tím than có màu đen ánh tím như mực. Loại gạo này trước đây rất hiếm, khó trồng và chăm sóc, chỉ có vua chúa mới có thể được dùng loại gạo này. Ở Việt Nam, gạo lứt tím than được trồng nhiều nhất ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là tỉnh Sóc Trăng có diện tích trồng lớn nhất nước ta.
Gạo lứt tím than có hai dạng là gạo nếp và gạo tẻ. Cả hai loại đều không chứa gluten. Lớp vỏ gạo lứt giàu chất chống oxy hoá có tác dụng phòng chống ung thư.
Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt tím than
Gạo lứt tím than là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, không chứa gluten, giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất tốt cho sức khỏe. Chính vì điều này, gạo lứt tím than được nhiều chuyên gia khuyên dùng trong các thực đơn ăn uống lành mạnh thay cho cơm trắng để giúp cải thiện tình trạng sức khoẻ, không gây béo phì, loãng xương và đặc biệt cực kì phù hợp với người mắc bệnh tiểu đường.
Trong 100g gạo lứt tím than bao gồm:
- 216 Calories
- 44g Carbohydrate
- 5g protein
- 1,8g chất béo
- Ngoài ra, loại gạo này còn chứa nhiều vitamin và các khoáng chất như: B1, B5, B6, Magie, Kẽm, Sắt,…
Công dụng của gạo lứt tím than
Gạo lứt tím than chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin nhóm B, photpho, selen, mangan, kali, magie và các chất sắt tự nhiên,… nên có rất nhiều công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe. Một trong số đó phải kể đến như:
- Gạo lứt tím than giúp làm giảm Cholesterol, tránh mỡ nhiễm máu: Bên trong gạo lứt tím than có chứa một lượng dầu trung bình có tác dụng làm giảm cholesterol. Theo như các nghiên cứu khoa học, các loại gạo lứt có màu càng đậm thì sẽ có nhiều chất làm giảm cholesterol.
- Phù hợp với chế độ ăn kiêng, giảm cân: Gạo lứt tím than chứa một lượng chất xơ cực kì lớn giúp kiểm soát được lượng calories đưa vào trong người và tạo cảm giác no lâu, không gây thèm ăn. Với một lượng gạo lứt vừa đủ kết hợp với các bài tập đốt cháy calo thì chỉ sau vài tháng là bạn đã có thể có được một thân hình mơ ước rồi! Các bạn cũng có thể kết hợp các loại thực phẩm như trứng, ức gà, salad,… ăn kèm với gạo lứt để cho khẩu phần ăn thêm đa dạng và có thêm động lực để duy trì chế độ ăn kiêng của mình nhé!
- Giúp ngăn ngừa bệnh tim: Chính vì chứa một lượng chất xơ cực kì lớn nên gạo lứt tím than được khuyên dùng để làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Ăn gạo lứt tím than còn giúp hạ huyết áp, làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trên động mạnh gây ra các bệnh về tim.
- Giúp chống ung thư: Bên cạnh chất xơ, gạo lứt tím than còn chứa một lượng chất sắt gấp 5 lần gạo thường. Chính vì lớp vỏ màu tím giàu Anthocyanin nên có thể phòng chống oxy hóa, chống ung thư và các bệnh như: gout, thiếu máu.
Cách sử dụng gạo lứt tím than
Để có thể biến những chất dinh dưỡng có trong gạo lứt tím than vào trong cơ thể một cách hiệu quả, bạn hãy thử tham khảo một vài cách sử dụng ở dưới đây nhé!
Cách ăn gạo lứt tím than giảm cân
Để có bữa cơm gạo lứt giảm cân vừa ngon, vừa dễ ăn mà không sợ bị quá khô, quá cứng, bạn cần phải ngâm gạo từ 6-8 tiếng trước khi cho gạo lên bếp nấu. Các bước nấu cơm gạo lứt tím than cũng sẽ giống với các bước nấu cơm bình thường.
- Đầu tiên bạn cần vo gạo qua 2 lượt nước.
- Sau đó đong nước sao cho nước ngập quá mặt gạo khoảng 1cm.
- Bật nồi cơm và chờ cơm chín là có thể ăn được rồi.
- Sau khi nấu xong bạn hãy luôn nhớ giữ ấm cho cơm để cơm không bị khô và cứng lại nhé!
Để có một bữa ăn giảm cân đúng chuẩn vừa đầy đủ các chất dinh dưỡng, vừa có đủ năng lượng cho một ngày, bạn có thể tham khảo gợi ý thực đơn giảm cân 1 ngày ở dưới đây.
- Bữa sáng: Cơm gạo lứt rang với thịt bò và rau củ.
- Bữa trưa: Cơm gạo lứt với tôm rang và nấm xào.
- Bữa tối: Cơm gạo lứt với ức gà và đỗ luộc.
Sau mỗi bữa ăn, bạn có thể ăn thêm hoa quả như táo, lê, thanh long,… để giúp dễ dàng tiêu hoá hơn.
Các sản phẩm từ gạo lứt tím than
Trên thị trường đã xuất hiện vô vàn các loại sản phẩm làm từ gạo lứt tím than như: gạo lứt tím than rang, nước gạo lứt tím than, bún gạo lứt tím than, sữa gạo lứt tím than,… Các sản phẩm đều làm từ gạo lứt và có công dụng khiến cho bữa ăn của bạn trở nên đa dạng hơn và vẫn giữ được các chất dinh dưỡng có trong gạo.
Bạn có thể tìm mua các sản phẩm này tại Thực Phẩm Plaza nhé!
Tác giả: Team Cleanipedia (Unilever Vietnam)
————–
