Trà pha chế và cách chọn loại trà phù hợp

Trà được coi là một loại nguyên liệu vô cùng quan trọng trong pha chế và được sử dụng một cách rộng rãi, phổ biến. Để nhắc đến trà dùng trong pha chế, người ta thường nhắc đến 3 loại trà cơ bản là trà xanh nhài, trà ô long và trà đen. Bài viết này sẽ cung cấp những gợi ý hữu ích cho bạn để chọn lựa loại trà chất lượng.

3 loại trà pha chế cơ bản

Trà xanh

Trà xanh được sử dụng phổ biến ở Việt Nam. Loại trà sản xuất không trải qua quá trình oxy hóa nên nước trà có màu xanh hoặc vàng. Trà có mùi thơm của hương cốm, có vị chát, hương trà không đậm vị như trà đen.
Trà xanh cũng có thể kết hợp với hoa lài để tạo ra loại trà xanh hoa lài. Trà được ướp trực tiếp với bông hoa lài tươi. Sau khi ướp với hoa, trà sẽ được đem đi sấy khô và loại bỏ hoa lài.
Trà xanh hoa lài có mùi thơm của hoa màu nước trà vàng xanh đậm. Vị trà ít chát ngọt hậu, hương thươm kéo dài nhưng không gắt.
Những món nước có thể áp dụng với trà xanh hoa lài như: Trà Trái cây nhiệt đới, các món trà sữa cần hương. Rất thích hợp với những người yêu thích hương và vị của trà.

Trà ô long

Trà Ô long là loại trà chế biến công phu nhất, trải qua các giai đoạn kì công và vô cùng tỉ mỉ. Loại trà chỉ được oxy hóa bán phần.
Quá trình này đã quyết định đến hương vị và màu sắc trà, mức độ oxy hóa của trà ô lông càng cao thì trà có hương vị càng thơm, màu nước trà càng đậm, và ngược lại.
Bên cạnh đó, trà Ô long rất thích hợp để pha chế các loại như : Trà sữa Ô long, trà trái cây và các món kết hợp cần hương trà. Vì trà Ô long có hương thơm nhẹ nhàng, màu nước vàng sánh, vị trà đậm, ít chát và hậu ngọt kéo dài.

Trà đen

Để sản xuất ra trà đen, lá trà được thu hoạch, sau đó đem đi oxy hóa hoàn toàn 100% quá trình này giúp tạo màu sắc và hương vị đặc trưng cho trà.
Do quá trình lên men kéo dài hơn các loại trà xanh (không lên men) và trà Oolong (lên men 8 – 80% ) nên lá trà đen nhìn kỹ có màu đen pha ánh đỏ, sắc nước khi pha đỏ nâu rực rỡ.
Chính vì vậy, trà đen có màu nước nâu đỏ đậm, vị chát vừa, hậu ngọt, hương thơm nồng, nhưng không gắt. Vì thế vị trà đen sẽ không bị át khi dùng với sữa.
Trà đen rất phù hợp để pha các loại như : Trà sữa truyền thống, trà đào, trà vải, trà chanh hay trà tắc…

Cách chọn loại trà phù hợp trong pha chế

Một ly trà sữa, trà trái cây thơm ngon chúng ta cần quan tâm tới những hương vị đặc trưng như vị ngọt, béo ngậy của sữa, hương thơm của trà và vị trà có đậm hay không,… Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại trà dùng để pha chế, trong đó phổ biến nhất là: trà lài, hồng trà (trà đen) và trà ô long. Để có thể chọn được 1 nền trà ngon thì chúng ta thường quan tâm tới lá trà, hương thơm của trà, tỉ lệ trà chiếm bao nhiêu % trong túi trà…

Ami của Thực Phẩm Plaza là một nhãn hiệu uy tín và chất lượng, chuyên cung cấp các sản phẩm nguyên liệu pha chế, đặc biệt là các loại trà. Qua quá trình chọn lọc khắt khe, Ami cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm trà pha chế tốt nhất để tạo ra những thức uống chất lượng và độc đáo.

Thưởng Tết cho nhân viên quán cà phê, nhà hàng bao nhiêu là đủ?

Mùa Lạnh, Quán Cà Phê Tăng Doanh Thu Bằng Pizza Đông Lạnh Ami Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua!

—————————

 Điền đơn nếu bạn cần được Ami Việt Nam tư vấn, hỗ trợ:

https://docs.google.com/forms/d/1HdoChDzfw-spJ8i6gOcEen2FcGNdAc9GHh8w2SX27yY/edit

Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783