Tổng quan về bột sữa cho các bartender, barista

Công dụng chính của bột sữa trong pha chế chính là làm tăng độ béo, độ ngậy cho cốc đồ uống. Đặc biệt, bột sữa được phát huy điểm mạnh tốt nhất khi góp mặt trong thành phần của một ly trà sữa. Vậy bạn đã biết cách lựa chọn bột sữa thơm ngon, chuẩn vị chưa? Sau đây sẽ là kiến thức tổng quan về bột sữa dành cho các bạn.

Bột sữa trong pha chế là gì?

Bột sữa thực chất chính là sữa ở dạng bột đã được sấy khô. Với ưu điểm là sẽ bảo quản được lâu hơn và đơn giản hơn trong quá trình sử dụng so với sữa ở dạng nước.

Thành phần dinh dưỡng của bột sữa pha chế khá đa dạng, đảm bảo cung cấp đủ 21 loại amino acid, vitamin và protein cần thiết cho cơ thể. Bột sữa sử dụng trong pha chế cần có chất lượng cao, hương vị tuyệt vời và độ tan hoàn hảo trong nước. Từ đó giúp cho việc pha chế trở nên tiện lợi hơn dành cho bartender, barista.

Ngoài ra, sản phẩm bột sữa pha chế còn có thể được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau như làm bánh, kem, cà phê, trà sữa,… Đặc biệt hơn, sản phẩm này còn có thể được lưu trữ trong thời gian dài mà không cần phải bảo quản ở nhiệt độ thấp, giúp quá trình vận chuyển dễ dàng hơn nhờ vào khối lượng nhẹ.

Công nghệ làm bột sữa

Công nghệ được sử dụng để sản xuất bột sữa pha chế ngày nay đã được cải tiến không ngừng với các phương pháp tiên tiến, hiện đại. Một trong số đó là công nghệ phun sương, bằng cách sử dụng dung dịch sữa lỏng phun vào không khí để tạo thành các hạt nhỏ. Sau đó nhanh chóng làm khô tức thì để chuyển từ thể lỏng thành thể rắn. Phương pháp phun sương có thể sản xuất được một lượng bột sữa pha chế dạng rắn có độ cô đặc cao, chiếm đến hơn 50% cho tất cả các loại bột sữa nguyên liệu với nhiều công nghệ khác nhau.

Bên cạnh đó còn có một số phương pháp như sấy trống. Dung dịch sữa sẽ được trải một lớp mỏng trên bề mặt một vật dụng có hình tròn. Được nâng nhiệt độ để làm bay hơi dung dịch sữa, tạo thành thể rắn. Phương pháp sản xuất bột sữa pha chế này có nhược điểm đó là thành phẩm thường sẽ có mùi khét do nhiệt độ không đều.

Với công nghệ phun sương, sản phẩm bột sữa pha chế sẽ đạt được chất lượng tốt hơn, vị ngon hơn. Và đặc biệt không bị khét do nhiệt độ như công nghệ sấy trống. Công nghệ sản xuất này cũng cho phép sản xuất các loại bột sữa có hương vị và hương liệu đa dạng để phục vụ cho nhu cầu sản xuất các loại thức uống đa dạng trên thị trường hiện nay.

Lưu ý khi chọn bột sữa

• Hương vị

Có thể bạn không biết, sữa đặc hay sữa tươi rất dễ làm mất vị trà nếu không pha đúng công thức. Nếu quá tay thì ly trà sữa sẽ quá ngậy, rất khó uống. Vì vậy khi chọn bột sữa, hương vị chính là yếu tố quan trọng mà chúng ta cần lưu ý. Bột sữa cần đem lại độ ngậy béo, dày vị nhưng không lấn át đi hương thơm của trà.

• Khả năng pha trộn

Bột sữa sử dụng trong pha chế cần đảm bảo được độ hòa tan nhanh chóng. Để khi đưa vào menu vận hành, các bạn sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian pha chế và phục vụ tới tay khách hàng. Ngoài ra, nếu lựa chọn sản phẩm có độ hòa tan kém sẽ khiến cho cốc đồ uống của bạn bị lợn cợn, vón bột sữa. Từ đó sẽ tạo ra những trải nghiệm không tốt tới khách hàng.

• Nguồn gốc xuất xứ

Chính vì độ phổ biến của bột sữa mà trên thị trường hiện nay có rất nhiều hãng sản xuất bột sữa. Nhằm phục vụ cho nhu cầu khổng lồ từ các quán cà phê, trà sữa hay nhà hàng. Nhưng chúng ta cần lựa chọn những địa chỉ uy tín, chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho người dùng.

Bột trà sữa để làm trà sữa nếu không có nguồn gốc cụ thể thì chắc hẳn hương vị & chất lượng sẽ không được chuẩn. Bạn nên lựa chọn những bột trà sữa có thương hiệu uy tín, chất lượng như bột sữa Ami để bảo đảm vệ sinh và có tỷ lệ pha trộn béo thơm hoàn hảo.

Bột sữa Ami và những điểm nổi bật

Là sản phẩm đến từ thương hiệu Ami – thương hiệu được Công ty TNHH Thực Phẩm Plaza cho ra mắt vào năm 2019. Với slogan “the sign of good taste” mong muốn đem lại hương vị bột sữa thơm ngon hảo hạng. Đáp ứng mọi tiêu chuẩn khắt khe của thị trường tiêu thụ. Ngoài ra, là đơn vị chuyên cung cấp nguyên liệu nhập khẩu, nguyên liệu pha chế và dụng cụ pha chế cho các chuỗi nhà hàng, cà phê. Thực Phẩm Plaza hiểu rõ hơn bao giờ hết các mong muốn, yêu cầu từ khách hàng đối với sản phẩm. Từ đó tối ưu mọi mong muốn của quý khách hàng.

• Hương vị bột sữa Ami được cho rằng có độ ngậy béo, dày vị hơn các dòng sản phẩm bột sữa trên thị trường. Đặc biệt không làm lấn át đi hương vị của trà trong món đồ uống của bạn.
• Giá cả vô cùng cạnh tranh so với các sản phẩm khác trên thị trường.

Tất cả các nguyên liệu hiện đều được bán tại Thực Phẩm Plaza 

Giao hàng tận nơi nội thành Hà Nội

THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Website: thucphamplaza.com

Liên hệ: 0969.789.683 (zalo/imess) – 0989.330.683 (zalo/imess) – 0967.388.718 (zalo)