Đánh giá sản phẩm, Tin khác, Tin tức
Whipping cream là gì ? Công dụng của whipping cream
Th3
“Whipping cream là gì?” – đây có lẽ là câu hỏi của không ít người khi bắt đầu bước chân vào lĩnh vực nấu nướng và làm bánh. Whipping cream, với đặc tính mềm mại, nhẹ nhàng và hương vị béo ngậy. Đã trở thành một thành phần quen thuộc trong các loại bánh, cà phê, và nhiều món tráng miệng khác. Hiểu rõ về whipping cream không chỉ giúp bạn tận dụng tốt nhất nguyên liệu này trong các công thức nấu ăn, pha chế. Bài viết sau đây sẽ giải đáp mọi thắc mắc của bạn về whipping cream. Từ định nghĩa cơ bản đến cách sử dụng và bảo quản hiệu quả.
Whipping Cream Là Gì?
Whipping cream, hay còn gọi là kem tươi. Là một loại kem chứa ít nhất 30% chất béo sữa. Được biết đến với khả năng đánh bông khi được khuấy đều. Đặc tính này làm cho dòng kem này trở thành lựa chọn lý tưởng để tạo ra các lớp kem mềm mại và nhẹ như bông trên các loại bánh, cà phê, và nhiều món tráng miệng khác. Khác biệt rõ rệt so với heavy cream. Loại kem này có hàm lượng chất béo cao hơn (khoảng 36% trở lên). Mang lại cảm giác nhẹ nhàng và mịn màng. Làm tăng thêm hương vị ngọt ngào cho món ăn mà không làm mất đi sự tinh tế của chúng.
Trong quá trình đánh bông, không khí được bổ sung vào whipping cream. Tạo nên kết cấu mềm mại và bông xốp đặc trưng. Sự biến đổi này không chỉ phụ thuộc vào hàm lượng chất béo trong kem. Mà còn liên quan đến nhiệt độ và kỹ thuật đánh kem. Để đạt được kết quả tốt nhất, whipping cream thường được lạnh trước khi đánh bông. Và dụng cụ sử dụng cũng nên được làm lạnh trước.
Không chỉ đơn giản là một nguyên liệu làm bánh. Nó còn thể hiện sự sáng tạo và nghệ thuật trong ẩm thực, khi được biến hóa thành những hình thái và hương vị đa dạng. Từ kem đánh bông cho tới những lớp phủ mềm mịn trên bánh ga-tô. Hay thậm chí là làm nền cho những món tráng miệng phức tạp. Sự đa năng và dễ sử dụng của whipping cream khiến nó trở thành một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong gian bếp của bất kỳ ai đam mê ẩm thực.
Cách làm Whipping Cream
Làm whipping cream tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng và hương vị. Mà còn mang lại sự thỏa mãn khi tự tay tạo nên nguyên liệu này từ những bước đầu tiên. Dưới đây là hướng dẫn cách làm whipping cream tại nhà. Đảm bảo bạn sẽ có được một kết quả mềm mại, bông xốp, và đậm đà hương vị.
Nguyên liệu:
- 1 cốc (240ml) kem tươi có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên
- 2 thìa canh đường bột (tùy chọn, nếu bạn thích vị ngọt)
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani (tùy chọn, để tăng hương vị)
Bước thực hiện:
- Làm lạnh dụng cụ: Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn cần làm lạnh bát đánh kem và phới (hoặc máy đánh trứng) trong tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi làm.
- Kết hợp nguyên liệu: Đổ kem tươi vào bát đã làm lạnh. Nếu sử dụng, thêm đường bột và tinh chất vani vào kem.
- Đánh bông kem: Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp đến trung bình để đánh đều hỗn hợp. Dần dần tăng tốc độ và tiếp tục đánh cho đến khi kem đạt được kết cấu mềm, bông xốp và giữ được hình dạng. Lưu ý không đánh quá lâu để tránh làm kem bị tách nước.
- Sử dụng ngay hoặc bảo quản: Whipping cream tươi nhất là khi vừa mới làm xong. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh với một chiếc nắp đậy kín để giữ kem tươi trong vài giờ.
Với những bước đơn giản này, bạn đã có thể tự tạo ra whipping cream tại nhà để sử dụng cho các món bánh, đồ uống, hoặc tráng miệng yêu thích. Điều quan trọng nhất khi làm whipping cream là kiểm soát tốc độ và thời gian đánh để đạt được kết cấu mong muốn mà không làm hỏng kem.
Công Dụng của Whipping Cream
Whipping cream không chỉ là một thành phần quan trọng trong việc tạo ra kết cấu mềm mại và hấp dẫn cho nhiều loại bánh và đồ uống. Mà còn là yếu tố không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn. Với khả năng đánh bông dễ dàng và hương vị béo ngậy, whipping cream trở thành lựa chọn lý tưởng cho cả các món tráng miệng lẫn món mặn.
Trong làm bánh và món tráng miệng
Whipping cream là nguyên liệu không thể thiếu trong việc tạo ra các lớp kem mịn cho bánh ga-tô, cupcake, và mousse. Nó không chỉ giúp tăng thêm hương vị ngọt ngào, béo ngậy cho món ăn mà còn tạo nên kết cấu mềm mại, bông xốp cho các loại bánh. Ngoài ra, dòng kem này còn được sử dụng để tạo ra các loại sốt và fillings cho bánh pie, tart, và cheesecake. Mang đến sự phong phú và đa dạng cho ẩm thực phương Tây.
Trong đồ uống
Từ cà phê cho tới các loại cocktail, whipping cream thêm một lớp hương vị đặc biệt và kết cấu mềm mại cho đồ uống. Sự kết hợp giữa vị đắng nhẹ của cà phê và vị béo ngậy của whipping cream tạo nên một hương vị hài hòa, độc đáo. Đối với cocktail, whipping cream không chỉ tăng thêm vẻ ngoài hấp dẫn. Mà còn làm dịu đi vị cồn, mang lại trải nghiệm thưởng thức đầy mới mẻ.
Trong món mặn
Bất ngờ thay, whipping cream cũng có thể được sử dụng trong các món mặn như súp kem và sốt pasta. Giúp tạo ra kết cấu mịn và vị béo dễ chịu cho món ăn. Làm dịu đi vị cay nồng hoặc chua của các nguyên liệu khác, mang đến một hương vị cân bằng và giàu lớp.
Kết hợp với nguyên liệu khác
Whipping cream cũng là thành phần không thể thiếu trong việc tạo ra các loại dressing và marinades cho salad và thịt. Khi kết hợp với các loại dầu và giấm. Giúp tạo nên hương vị đặc trưng, làm nổi bật các nguyên liệu trong món ăn.
Với những công dụng đa dạng như vậy, whipping cream đã chứng minh được giá trị không thể phủ nhận của mình trong ẩm thực. Từ việc tạo ra những món ăn đơn giản cho tới những tác phẩm ẩm thực phức tạp. Loại kem này luôn đem lại sự mới lạ và hấp dẫn, khơi gợi cảm hứng sáng tạo cho bất kỳ ai yêu thích nấu nướng.
Lưu Ý
Khi sử dụng whipping cream, có một số lưu ý quan trọng giúp bạn duy trì chất lượng và hạn chế rủi ro trong quá trình chế biến.
Bảo quản:
- Nhiệt độ lạnh: Whipping cream cần được bảo quản ở nhiệt độ lạnh, trong tủ lạnh, để giữ cho kem tươi và tránh bị hỏng. Sau khi mở, nên sử dụng trong vòng một tuần. Giữ chặt nắp để tránh kem bị lẫn mùi từ thực phẩm khác.
- Không đóng băng: Việc đóng băng có thể làm thay đổi kết cấu của whipping cream. Khiến nó không thể đánh bông mềm mịn như mong muốn khi tan chảy.
Sử dụng:
- Kiểm tra hạn sử dụng: Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra hạn sử dụng của whipping cream để đảm bảo sản phẩm còn tươi và an toàn.
- Làm lạnh trước khi sử dụng: Để đạt được kết quả tốt nhất khi đánh bông, whipping cream và dụng cụ sử dụng (bát và phới) nên được làm lạnh trước.
- Sử dụng đúng liều lượng: Mặc dù whipping cream thêm hương vị và kết cấu cho món ăn, việc sử dụng quá mức có thể làm mất đi sự cân bằng của món ăn và tăng lượng calo không mong muốn.
Việc tuân thủ những lưu ý này không chỉ giúp tăng cường hương vị và chất lượng của món ăn. Mà còn đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Whipping cream là một nguyên liệu linh hoạt và đầy sức hút trong ẩm thực. Nhưng cần được sử dụng một cách thông minh và cân nhắc.
Bí quyết làm đế pizza đơn giản ngay tại nhà
Cách Làm Bánh Doughnut Nhân Mứt Dâu Tươi Thơm Phức
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
