Tips Cải Thiện Đáng Kể Doanh Thu Quán Cà Phê

Cải thiện doanh thu quán cà phê có nghĩa là phải theo dõi rất nhiều yếu tố khác nhau để đạt hiệu quả về mặt tài chính. Là một công việc khó khăn và đòi hỏi rất nhiều sự nỗ lực. Chỉ đơn giản yêu thích cà phê là chưa đủ – bạn nên chuẩn bị để duy trì số liệu ở mức tốt. Hiểu các báo cáo lãi và lỗ và xử lý các phần số liệu khô khan của việc điều hành doanh nghiệp.

Đừng chỉ mở quán cà phê để thỏa đam mê

Dù mục tiêu là có được lợi nhuận nhưng điều này không có nghĩa là buộc bạn phải cắt giảm mọi chi phí đến mức tối thiểu, mà cần có sự đầu tư có kế hoạch. Bạn cần phải chuẩn bị cẩn thận và kỹ lưỡng cho một kế hoạch kinh doanh và chấp nhận từ bỏ một số sở thích cá nhân của bạn để thực hiện những quyết định có hiệu quả đối với doanh nghiệp, chẳng hạn, có lẽ bạn thích một loại thức uống cà phê hoặc một loại trà đặc biệt, nhưng nếu nó không hợp gu của đa số khách hàng thì bạn không nên thêm món vào trong thực đơn.

Hãy theo dõi liên tục và lưu trữ sổ sách thu – chi theo khoa học và đầy đủ. Điều này giúp bạn nắm rõ được việc kinh doanh của quán. Từ đó, bạn sẽ có cơ sở để xây dựng những điều chỉnh kinh doanh phù hợp trong tương lai. Bạn cần đảm bảo tính toán đầy đủ chi phí cố định và chi phí biến động. Đánh giá một thức uống là bán chạy và phổ biến hay không dựa trên số liệu chứ không nên dựa vào ý kiến chủ quan. Những báo cáo số liệu càng chi tiết sẽ càng cung cấp cho bạn nhiều thông tin và dữ liệu hữu ích để bạn biết được đâu là những chỗ cần cải thiện.

Tập trung vào những điểm mạnh của quán

Bạn đừng xem quán cà phê như một nơi để thử nghiệm những sở thích của cá nhân mà chỉ nên tập trung vào những điểm đặc trưng, thế mạnh của quán, còn với những công việc bạn không thể đảm nhiệm tốt, hãy lựa chọn phương án thuê ngoài.

Đánh bại đối thủ không chỉ đến từ việc cạnh tranh giá cả, mà còn đến từ việc nâng cao chất lượng và tạo ra những trải nghiệm khách hàng đặc biệt. Tìm ra những điểm mạnh của quán cà phê của bạn, có thể là không gian thoải mái, đồ uống độc đáo, hoặc dịch vụ khách hàng xuất sắc. Tập trung phát triển và quảng bá những điểm đặc sắc này để thu hút và giữ chân khách hàng.

Đầu Tư Đúng Đắn và Hiệu Quả

Đầu tư là một phần quan trọng để phát triển doanh nghiệp. Tuy nhiên, quan trọng là đầu tư vào những điểm cần thiết và có thể mang lại lợi nhuận. Điều chỉnh và nâng cấp trang thiết bị, cải thiện không gian nội thất, hoặc mở rộng menu đều có thể là những đầu tư đúng đắn để thu hút thêm khách hàng và tăng doanh thu.

Tuyển Dụng Nhân Sự Phù Hợp và Chú Trọng Đào Tạo

Một trong những điều khiến bạn mất khá nhiều chi phí trong một quán cà phê là tuyển dụng sai người. Điều này không có nghĩa là bạn chỉ nên nhận những nhân viên pha chế có kinh nghiệm. Bởi vì, những nhân viên mới có thể là một trong những nhân viên nhiệt huyết nhất. Thay vào đó, hãy đảm bảo rằng bạn hiểu điều gì giúp thúc đẩy nhân viên và đề nghị họ cam kết thực hiện đúng và đủ nhiệm vụ và trách nhiệm ở vị trí công việc trước khi bạn ký hợp đồng. Sau đó, hãy đầu tư thời gian và nguồn lực để đào tạo họ đúng cách như một cách giữ chân họ với quán của bạn.

Khi được đào tạo chuyên môn đúng cách, các nhân viên sẽ pha chế đúng nguyên liệu và định lượng đúng công thức giúp bạn hạn chế tình trạng lãng phí cũng như đảm bảo chất lượng của các ly thức uống là như nhau. Ngoài ra, bạn nên thường xuyên quan sát và chắc rằng không để một nhân viên đang chán nản hoặc thất vọng với công việc tạo ra những ảnh hưởng tiêu cực đến các nhân viên khác. Những yếu tố này đều có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận của bạn.

Thường Xuyên Đánh Giá Lại Mức Độ Hiệu Quả

Quán cà phê của bạn có thể đang hoạt động trơn tru nhờ một người quản lý có năng lực và một đội ngũ nhân viên tuyệt vời. Tuy nhiên, đừng vì thế mà chủ quan, thay vào đó, bạn nên đánh giá thường xuyên để xem bạn có thể cải thiện và tăng hiệu quả hơn. Bạn có thể bắt đầu bằng một cuộc họp nhóm hàng tháng để lấy ý kiến ​​từ các nhân viên và kiểm tra hàng quý với các nhân viên trưởng sẽ mang lại nhiều đóng góp hơn cho bạn.

Hãy đảm bảo bạn thường xuyên nhận được phản hồi và kiểm tra lại với dữ liệu doanh thu bán hàng và báo cáo lãi lỗ từ quán. Chẳng hạn, bạn có thể cải thiện hiệu quả tài chính bằng cách loại bỏ những món bán không được khách hàng gọi khỏi thực đơn hay thay đổi số lượng nguyên liệu đặt hàng hằng ngày của bạn. Bằng cách đánh giá thường xuyên, bạn sẽ không để bất kỳ sự kém hiệu quả nào kéo dài quá lâu khiến bạn tốn kém nhiều chi phí vô ích. Ngoài ra còn góp phần đáng kể vào việc cải thiện doanh thu quán cà phê của bạn.

“Thêm ngay kẻo lỡ” 3 công thức đồ uống sáng tạo vào menu quán trong mùa đông này

—————–

 Ami – The Sign of good taste Nhãn hiệu chuyên về các sản phẩm nguyên liệu pha chế cho kênh cà phê, trà sữa và làm bánh. Ami được sinh ra để làm bạn đồng hành với tất cả các anh chị em trong cộng đồng kinh doanh đồ uống, pha chế (bartender, barista) * tiếng Pháp: “Ami” nghĩa là “người bạn”

Hotline: 0971.988.783