Hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn Hàn Quốc chuẩn vị

Khi nói đến ẩm thực độc đáo và phong phú, không thể không nhắc đến Hàn Quốc với những món ăn mang đậm bản sắc văn hóa và hương vị đặc trưng. Từ những bữa tiệc lớn đến những bữa cơm hàng ngày, ẩm thực Hàn Quốc đã chinh phục không chỉ người dân bản xứ mà còn cả những người yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn cách làm một số món ăn Hàn Quốc truyền thống và hiện đại, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Mở màn cho list danh sách cách làm món ăn Hàn Quốc sẽ là một món ăn “dễ ăn dễ làm” vô cùng đơn giản:

Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc

Nguyên Liệu và Chuẩn Bị:

Để chuẩn bị miến trộn Hàn Quốc, bạn cần:

• 200g miến
• 2 thìa canh nước tương,
• 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc,
• 2 tép tỏi băm nhỏ,
• Cà rốt, dưa leo cắt sợi,
• Một ít rau mùi tàu hoặc hành lá thái nhỏ, dầu mè và mè rang.

Nguyên liệu phụ bao gồm các loại rau cải, nấm tùy chọn để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Bước Thực Hiện:

1. Sơ Chế: Ngâm miến trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó luộc chín và để ráo. Sơ chế rau củ, cắt sợi cà rốt và dưa leo, thái nhỏ hành lá hoặc rau mùi.
2. Phi Thơm Tỏi: Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi băm vào và phi cho đến khi thơm. Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
3. Trộn Miến: Trong một tô lớn, kết hợp miến với rau củ đã chuẩn bị, thêm nước tương và tương ớt Hàn Quốc, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
4. Nêm Nếm và Hoàn Thiện: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân, thêm dầu mè và mè rang vào trước khi thưởng thức để tăng thêm hương vị và độ bóng của món ăn.

Lưu Ý:

Để miến không bị dính và giữ được hình dạng, không nên luộc quá lâu. Nêm nếm gia vị cần cẩn thận để món ăn không quá mặn hay quá cay.

Khám Phá Ẩm Thực Hàn Quốc Qua Các Món Ăn

Bulgogi:

Bulgogi là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, tiếng Hàn là 불고기, có nghĩa là thịt nướng trên lửa. Món này thường được làm từ thịt bò, tẩm ướp nhiều loại gia vị, sau đó nướng lên.

Thịt bò thường được ướp: nước tương, đường, dầu mè, tỏi và các gia vị khác như hành lá, hoặc nấm, đặc biệt là nấm nút trắng hoặc nấm hương.

Bulgogi, một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Hàn Quốc. Sự kết hợp của nước tương, đường, tỏi, và nước lê tạo nên một hương vị ngọt ngào và thơm lừng, làm cho món ăn này trở nên không thể cưỡng lại.

Nguyên Liệu:

• 500g thịt bò mềm (thích hợp là thịt vai hoặc thịt đùi), thái mỏng
• 1/2 củ hành tây, thái lát mỏng
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 4 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh mật ong hoặc siro lúa mạch
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh nước lê hoặc nước táo (tùy chọn, để làm mềm thịt)
• 1 muỗng canh hạt mè rang

Hướng Dẫn:

1. Trong một tô lớn, trộn đều nước tương, đường, dầu mè, mật ong, tiêu đen, và nước lê.
2. Thêm tỏi băm và hành tây vào hỗn hợp và trộn đều.
3. Cho thịt bò vào tô và đảo đều sao cho thịt được phủ kỹ bởi hỗn hợp gia vị.
4. Đậy kín và để thịt ướp ít nhất 2 giờ trong tủ lạnh, ướp qua đêm cho thịt thấm gia vị tốt nhất.
5. Nướng thịt trên bếp than hoặc chảo nướng cho đến khi chín tới ý, rồi rắc hạt mè rang lên trên trước khi phục vụ.

Kimchi:

Kim chi (Hangul: 김치) là một món ăn chính trong ẩm thực tại bán đảo Triều Tiên, là một món ăn truyền thống gồm các loại rau muối và lên men, chẳng hạn như cải thảo, cải bắp và củ cải, được chế biến với nhiều lựa chọn gia vị khác nhau bao gồm gochugaru (ớt bột), hành lá, tỏi, gừng và jeotgal (hải sản muối), v.v

Kimchi là một phần không thể thiếu trong mọi bữa ăn của người Hàn. Quy trình lên men tự nhiên không chỉ tạo ra hương vị đặc trưng mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.

Nguyên Liệu:

• 1 cải thảo lớn (khoảng 2 kg)
• 1/4 chén muối biển
• Nước lọc

Hỗn Hợp Gia Vị:

• 1 củ cải trắng, thái sợi
• 4 cây hành lá, thái nhỏ
• 1/2 cốc bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
• 1/4 chén nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 2 muỗng canh bột gạo hoặc bột mì, hòa tan trong 1/2 chén nước và đun sôi để tạo thành hỗn hợp sệt

Hướng Dẫn:

1. Chia đôi cải thảo và ngâm trong nước muối biển khoảng 12 giờ.
2. Rửa sạch cải thảo dưới vòi nước lạnh và để ráo.
3. Trộn đều các nguyên liệu gia vị để tạo thành hỗn hợp sệt.
4. Xoa hỗn hợp gia vị lên từng lá cải thảo, đảm bảo phủ kỹ.
5. Xếp cải thảo đã phủ gia vị vào hũ và ấn chặt.
6. Để kim chi lên men ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày rồi chuyển vào tủ lạnh. Kim chi sẽ sẵn sàng sau khoảng 1 tuần.

Bibimbap và Tteokbokki:

Bibimbap, một món cơm trộn với rau, thịt, trứng, và gia vị, cung cấp một bữa ăn đầy đủ và cân đối. Tteokbokki, với những miếng bánh gạo mềm mại được tẩm ướp trong sốt cay, là một món ăn vặt được yêu thích.

Bibibap: Bibimbap là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc, kết hợp hài hòa giữa cơm và một bức tranh màu sắc từ đến 30 loại rau cùng các thành phần phong phú khác như tảo biển, trứng, và thịt. Danh sách rau trong Bibimbap thường bao gồm dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá đỗ, tảo biển, bí ngòi, nấm, và củ cải, tất cả được thái mảnh và bày biện một cách tỉ mỉ trên nền cơm trắng để tạo nên một ngoại hình đẹp mắt.

Trung tâm của tô Bibimbap là một quả trứng ốp-la với lòng đỏ mềm mại, nằm gọn giữa vườn rau muôn màu. Không thể không nhắc đến, dầu mè và tương ớt gojujang đóng vai trò là linh hồn của món ăn, mang đến hương vị đậm đà và khó quên, đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc.

Mỗi nguyên liệu trong Bibimbap, dù đa dạng, khi kết hợp lại tạo nên một sự hòa quyện tuyệt vời, mở ra một trải nghiệm hương vị độc đáo. Cơm mang đến sự thơm ngon, mềm mại; trứng tăng thêm vị béo ngậy; rau củ giới thiệu vị tươi mới, và không thể bỏ qua là vị thịt bò ngọt mát, mỗi thứ một vẻ nhưng cùng chung tạo nên một bản hòa ca hương vị ngon lành không thể chối từ.

Nguyên Liệu:

• 2 chén cơm đã nấu chín
• 200g thịt bò, thái mỏng và ướp bulgogi
• 1 cà rốt, thái sợi
• 1 dưa chuột, thái sợi
• 1 cốc giá đỗ
• 1 cốc rau cải bina, blanched
• 1 trứng (để ốp-la)
• Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) theo khẩu vị
• Dầu mè, hạt mè rang

Hướng Dẫn:

1. Nấu chín thịt bò đã ướp bulgogi trên chảo nóng.
2. Trên một chảo khác, xào riêng biệt cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, và rau cải với một chút dầu mè.
3. Trên một tô cơm, sắp xếp cơm ở giữa, các loại rau và thịt xung quanh, và đặt trứng ốp-la ở trên cùng.
4. Thêm gochujang và rắc hạt mè rang lên trên trước khi thưởng thức. Khi ăn, trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Tteokbokki: Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống của Hàn Quốc, chúng dần trở nên nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với màu đỏ bắt mắt và vị cay thơm hấp dẫn, tokbokki vừa là một món ăn truyền thống, vừa là ngôi sao sáng trong ẩm thực đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Hàn Quốc.

Nguyên Liệu:

• 400g bánh gạo Hàn Quốc
• 4 muỗng canh gochujang
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 lít nước
• 1 cốc cải bắp, thái nhỏ
• 1 lò xo hành lá, thái nhỏ
• Hạt mè rang

Hướng Dẫn:

1. Trong một nồi lớn, đun sôi nước cùng gochujang, đường, và tỏi băm.
2. Thêm bánh gạo và cải bắp vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi bánh gạo mềm và sốt sệt lại.
3. Thêm dầu mè và hành lá, trộn đều.
4. Rắc hạt mè rang lên trên trước khi phục vụ.

Mẹo Vặt Khi Các Món Ăn Hàn Quốc

Sử dụng gia vị Hàn Quốc chính hãng như nước tương, tương ớt, và dầu mè để đảm bảo hương vị authentic cho món ăn.

• Bí quyết để chế biến ra những món ăn chuẩn vị Hàn thì trước tiên chúng ta cần lựa chọn các nguyên liệu, gia vị,… vô cùng kĩ lưỡng. Nên ưu tiên những hãng sản phẩm đến từ Hàn Quốc để có hương vị gần nhất với nguyên bản.
• Sử dụng các nguyên liệu có nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hàn như nước tương, tương ớt Hàn Quốc, và dầu mè để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.

Kết Luận

Thông qua việc tìm hiểu và thực hành cách làm các món ăn Hàn Quốc, không chỉ là cách để thưởng thức hương vị thơm ngon, mà còn là cơ hội để khám phá và hiểu sâu hơn về văn hóa ẩm thực đặc sắc của Hàn Quốc. Với sự đa dạng và phong phú, ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn, mang lại những trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị.

Hãy bắt đầu khám phá ẩm thực Hàn Quốc ngay hôm nay để tạo ra những món ăn ngon miệng và đầy màu sắc cho gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công với công thức chi tiết “Cách làm các món ăn Hàn Quốc” mà Ami Việt Nam chia sẻ.

—————————

 Điền đơn để được tư vấn miễn phí:

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdIcgfivXu6Oxv1UPniruv9Tb8lgaZck29cLyLnnKoMAhKEYQ/viewform

Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783