Công thức nấu ăn, làm bánh, Tin khác
Công thức bánh tart trứng đơn giản cho người mới bắt đầu
Th3
Bánh tart trứng là món bánh thơm ngon, béo ngậy được yêu thích bởi hương vị đặc trưng của vỏ bánh giòn tan quyện cùng nhân kem trứng mềm mịn. Món bánh này tưởng chừng khó làm nhưng thực ra lại vô cùng đơn giản với công thức dành cho người mới bắt đầu sau đây.
Trong bài viết này, Ami Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn từng bước. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách thức thực hiện. Để bạn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh tart trứng thơm ngon, mềm mịn. Ngoài ra, Ami Việt Nam còn chia sẻ những bí quyết để bạn có thể nâng cao kỹ năng làm bánh của mình. Đảm bảo mỗi lần làm bánh đều thành công và hấp dẫn.
Nguyên Liệu Cần Thiết
Trước khi bắt tay vào làm bánh tart trứng, điều đầu tiên bạn cần làm là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho công thức bánh tart trứng đơn giản mà chúng tôi sẽ thực hiện:
- Vỏ Bánh Tart:
- 200g bột mì đa dụng, lựa chọn loại bột mì chất lượng để vỏ bánh giòn và ngon hơn.
- 100g bơ lạt, nên chọn loại bơ chất lượng cao, để lạnh và cắt nhỏ trước khi sử dụng.
- 50g đường bột, giúp tạo độ ngọt vừa phải cho vỏ bánh.
- 1 quả trứng gà, đánh tan.
- Một chút muối, giúp làm nổi bật hương vị của vỏ bánh.
- Nhân Trứng:
- 4 quả trứng gà, chọn trứng tươi để nhân bánh thơm ngon hơn.
- 50g đường, điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích.
- 200ml kem tươi (heavy cream) hoặc sữa tươi không đường. Giúp tạo độ mềm mịn cho nhân trứng.
- 1 thìa cà phê vani tinh chất, thêm hương vị thơm ngọt cho nhân.
Lời khuyên về việc chọn nguyên liệu chất lượng:
- Bột mì: Nên chọn loại bột mì đa dụng có chất lượng tốt. Vì đây là thành phần quan trọng quyết định đến độ giòn và ngon của vỏ bánh.
- Bơ: Bơ lạt chất lượng cao sẽ giúp vỏ bánh mềm và thơm ngậy hơn. Bơ nên được bảo quản lạnh và chỉ lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi sử dụng.
- Trứng gà: Sử dụng trứng gà tươi sẽ làm cho nhân bánh mềm mịn và thơm ngon hơn.
- Kem tươi (Heavy Cream) / Sữa tươi: Chọn loại có chất lượng tốt để nhân bánh có độ mềm mịn và hương vị đậm đà.
Cách thức lựa chọn và bảo quản nguyên liệu:
- Bảo quản bơ và kem tươi trong tủ lạnh để chúng giữ được độ tươi ngon và dễ dàng xử lý khi làm bánh.
- Bột mì và đường nên được bảo quản nơi khô ráo. Tránh ẩm để không ảnh hưởng đến chất lượng.
- Trứng gà nên để ở ngăn mát tủ lạnh. Chỉ lấy ra trước khi sử dụng.
Chuẩn bị đầy đủ và cẩn thận nguyên liệu là bước đầu tiên quan trọng giúp bạn thành công trong việc làm bánh. Hãy chắc chắn rằng tất cả nguyên liệu đều sẵn sàng trước khi bắt đầu quá trình làm bánh.
Bước Chuẩn Bị
Trước khi bắt tay vào làm bánh tart trứng, việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình làm bánh diễn ra suôn sẻ và hiệu quả. Dưới đây là các bước chuẩn bị bạn cần thực hiện:
- Chuẩn Bị Dụng Cụ:
- Một cái tô lớn để trộn bột và nhân trứng.
- Cối xay hoặc máy trộn đều bột (nếu có).
- Khuôn tart có đường kính khoảng 20-25cm.
- Cây cán bột.
- Giấy nến và hạt gạo hoặc đậu để nặng vỏ bánh khi nướng.
- Lò nướng, đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.
- Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Đo lường chính xác các nguyên liệu theo danh sách đã liệt kê.
- Bơ lạt cắt nhỏ và để lạnh trước khi sử dụng.
- Đánh tan trứng gà và để riêng trong một cái chén.
- Làm ấm kem tươi hoặc sữa tươi ở nhiệt độ phòng.
- Mẹo Chuẩn Bị:
- Đo Lường Chính Xác: Sử dụng cân điện tử để đo lường nguyên liệu chính xác. Giúp kết quả làm bánh đạt được chất lượng tốt nhất.
- Bơ Lạt: Giữ bơ lạt ở nhiệt độ lạnh giúp dễ dàng cắt nhỏ và trộn đều vào bột. Tạo nên vỏ bánh giòn và thơm ngon.
- Làm Nóng Lò Nướng: Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C giúp bánh được nướng đều và đạt chất lượng tốt nhất.
Thời Gian Chuẩn Bị:
Tổng thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút, bao gồm thời gian đo lường, chuẩn bị nguyên liệu, và chuẩn bị dụng cụ. Việc chuẩn bị kỹ lưỡng sẽ giúp quá trình làm bánh diễn ra mượt mà và hiệu quả, đồng thời giúp bạn tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng.
Chuẩn bị kỹ càng trước khi bắt đầu làm bánh không chỉ giúp bạn quản lý thời gian hiệu quả mà còn giảm thiểu khả năng mắc lỗi trong quá trình làm bánh. Hãy chắc chắn rằng bạn đã sẵn sàng tất cả nguyên liệu và dụng cụ cần thiết trước khi bắt đầu quá trình làm bánh.
Cách Làm Bánh Tart Trứng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta sẽ bắt đầu vào quy trình làm bánh tart trứng. Dưới đây là từng bước thực hiện chi tiết:
Bước 1: Làm Vỏ Bánh
- Trộn Bột:
- Trong tô lớn, trộn 200g bột mì và một chút muối.
- Thêm 100g bơ lạt đã cắt nhỏ vào bột và sử dụng ngón tay để bóp bơ với bột cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt bụi.
- Thêm 1 quả trứng đã đánh tan và trộn đều cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau thành một khối đồng nhất.
- Cán Bột và Đặt vào Khuôn:
- Cán khối bột trên mặt bàn đã rắc một lớp bột mỏng, sao cho độ dày của bột khoảng 5mm.
- Nhẹ nhàng đặt bột đã cán vào khuôn tart, dùng tay nhẹ nhàng ấn bột sao cho vừa vặn với khuôn.
- Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa ở mép khuôn.
- Nướng Mù Vỏ Bánh:
- Đặt một tờ giấy nến lên trên bột trong khuôn, sau đó đổ hạt gạo hoặc đậu lên trên để giữ bột không bị phồng lên khi nướng.
- Nướng vỏ bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Chuẩn Bị Nhân Trứng
- Trộn Nhân:
- Trong một tô khác, đánh đều 4 quả trứng và 50g đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu.
- Thêm 200ml kem tươi hoặc sữa tươi và 1 thìa cà phê vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.
Bước 3: Pha Trộn và Đổ Nhân vào Vỏ Bánh
- Đổ Nhân vào Vỏ Bánh:
- Sau khi vỏ bánh đã nướng mù, nhẹ nhàng rót hỗn hợp nhân trứng vào trong vỏ bánh.
- Chú ý không đổ đầy quá mức để tránh tràn ra ngoài khi nướng.
Bước 4: Quy Trình Nướng Bánh và Kiểm Tra Độ Chín
- Nướng Bánh:
- Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160°C và nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi nhân bánh đặc lại và có màu vàng nhạt.
- Kiểm Tra Độ Chín:
- Bánh được coi là chín khi nhấn nhẹ vào giữa bánh và thấy nhân bánh đặc, không chảy lỏng.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.
Với những bước thực hiện trên, bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh tart trứng thơm ngon, mềm mịn. Bánh có thể được thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để nguội hoàn toàn và bảo quản trong tủ lạnh cho lần thưởng thức sau.
Mẹo làm bánh ngon hơn
Làm bánh tart trứng không chỉ đòi hỏi sự chính xác trong việc đo lường và thực hiện công thức, mà còn cần kỹ năng và một số mẹo nhỏ để bánh được hoàn hảo. Dưới đây là những mẹo và thủ thuật giúp bạn làm bánh tart trứng ngon hơn:
Mẹo Để Làm Cho Vỏ Bánh Mềm Mịn và Thơm Ngon
- Sử Dụng Bơ Lạnh:
- Bơ lạt phải được giữ lạnh trước khi sử dụng. Bơ lạnh giúp vỏ bánh sau khi nướng sẽ giòn và có lớp bên ngoài thơm ngậy.
- Không Làm Bột Quá Kỹ:
- Khi trộn bột với bơ, chỉ nên trộn cho đến khi hỗn hợp đạt dạng hạt bụi. Việc trộn bột quá kỹ có thể làm cho vỏ bánh trở nên cứng.
- Nghỉ Bột:
- Sau khi cán bột và đặt vào khuôn, để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi nướng giúp vỏ bánh không bị co lại khi nướng.
Cách Đảm Bảo Nhân Trứng Mềm Mịn và Không Bị Vỡ
- Khuấy Nhẹ Nhân Trứng:
- Khi trộn nhân trứng, chỉ cần khuấy nhẹ để trứng và kem tươi hoà quện, tránh khuấy quá mạnh tạo bọt khí vì bọt khí có thể khiến nhân bánh bị rỗ khi nướng.
- Sử Dụng Lò Nướng Ở Nhiệt Độ Thấp:
- Nướng bánh ở nhiệt độ thấp (160°C) và kiểm tra độ chín thường xuyên giúp nhân trứng chín đều mà không bị khô hoặc nứt nẻ.
Thủ Thuật Giữ Cho Bánh Tart Trứng Có Hình Dáng Đẹp Sau Khi Nướng
- Sử Dụng Khuôn Có Đáy Rời:
- Sử dụng khuôn tart có đáy rời giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn mà không làm hỏng hình dáng của bánh.
- Làm Mát Bánh Một Cách Tự Nhiên:
- Sau khi bánh đã nướng xong, hãy mở cửa lò và để bánh nghỉ trong lò khoảng 10 phút trước khi lấy ra. Điều này giúp bánh không bị sụt giảm đột ngột về nhiệt độ, giữ cho hình dáng bánh được đẹp mắt.
Kết Luận
Bằng việc theo dõi các bước từ chuẩn bị nguyên liệu, cách làm vỏ bánh, chuẩn bị nhân trứng, và cuối cùng là nướng bánh, bạn đã có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh tart trứng thơm ngon, mềm mịn, là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào
Cách Chế Biến Bánh Gạo Cay Tokbokki Truyền Thống
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
