Tin khác
Cách làm bánh từ bột mì đơn giản tại nhà
Th3
Bánh là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đa dạng và dễ dàng biến tấu. Tuy nhiên, không phải ai cũng có đủ thời gian hay kỹ năng để làm bánh. Do đó, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh từ bột mì đơn giản tại nhà, giúp bạn có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho bản thân và gia đình mà không tốn quá nhiều thời gian hay công sức.
Tìm hiểu về bột mì
Bột mì là một trong những nguyên liệu quen thuộc nhất trong nhà bếp. Đặc biệt là khi nói đến việc làm bánh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng có một thế giới đa dạng các loại bột mì khác nhau. Mỗi loại mang một đặc tính riêng biệt, phù hợp với các loại bánh khác nhau.
Bột mì trắng (All-purpose flour) là loại bột được sử dụng phổ biến nhất. Với khả năng ứng dụng rộng rãi từ làm bánh mì, bánh quy đến bánh gato. Loại bột này có hàm lượng gluten ở mức độ vừa phải. Làm cho nó trở thành lựa chọn tối ưu cho hầu hết các loại bánh.
Bột mì đa dụng (Bread flour), với hàm lượng gluten cao hơn, là lựa chọn lý tưởng cho việc làm bánh mì và các sản phẩm cần độ đàn hồi cao. Gluten giúp cấu trúc của bánh mì trở nên xốp và giữ hình dáng tốt hơn sau khi nướng.
Bột mì toàn phần (Whole wheat flour) được làm từ toàn bộ hạt lúa mì. Bao gồm cả cám và mầm, làm cho loại bột này giàu chất xơ và dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, do hàm lượng gluten thấp, bột mì toàn phần thường được sử dụng kết hợp với các loại bột khác để tạo ra texture mong muốn.
Ngoài ra, còn có các loại bột mì chuyên biệt khác như bột bánh ngọt (Cake flour) với hàm lượng gluten thấp giúp tạo ra các loại bánh ngọt mềm mại, xốp nhẹ; hay bột mì tự nở (Self-rising flour) đã được pha trộn sẵn với bột nở và muối, phù hợp cho việc làm bánh nhanh chóng mà không cần đến các nguyên liệu phụ gia khác.
Các Nguyên Liệu Cần Thiết
Khi bắt đầu vào bếp làm bánh, điều quan trọng nhất là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Dưới đây là danh sách cơ bản mà bạn sẽ cần cho hầu hết các công thức làm bánh từ bột mì:
- Bột mì: Chọn loại bột mì phù hợp với loại bánh bạn muốn làm, như đã giới thiệu ở phần trước.
- Đường: Đường trắng hoặc đường nâu, tùy thuộc vào hương vị và màu sắc mong muốn của bánh.
- Trứng: Đóng vai trò là chất kết dính, giúp cấu trúc bánh được định hình.
- Bơ hoặc dầu: Cung cấp độ ẩm, làm cho bánh mềm và thêm hương vị. Bơ được ưa chuộng trong các công thức bánh ngọt vì hương vị đặc trưng của nó.
- Sữa hoặc kem: Thêm độ ẩm và làm dịu mùi vị của bánh, đồng thời giúp cấu trúc bánh mềm mại hơn.
- Bột nở hoặc men: Là chất làm bánh nở, giúp bánh xốp và mềm.
- Muối: Tăng cường hương vị của các nguyên liệu khác.
- Hương liệu và gia vị: Vanilla, quế, nutmeg,… tùy thuộc vào công thức và sở thích cá nhân.
Chuẩn bị đúng loại và lượng nguyên liệu là bước đầu tiên quan trọng để đảm bảo thành công của quá trình làm bánh.
Các Bước Làm Bánh Cơ Bản
Làm bánh từ bột mì tại nhà có thể chia thành các bước cơ bản sau:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Đo lường chính xác các nguyên liệu theo công thức. Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều ở nhiệt độ phòng để kết hợp dễ dàng hơn.
- Trộn khô và ướt riêng: Đầu tiên, bạn nên trộn riêng các nguyên liệu khô (bột mì, bột nở, muối) và các nguyên liệu ướt (bơ, đường, trứng, sữa). Điều này giúp đảm bảo nguyên liệu được phân bố đều.
- Kết hợp nguyên liệu: Nhẹ nhàng trộn các nguyên liệu ướt vào hỗn hợp nguyên liệu khô. Tránh trộn quá mức để bánh không bị đặc.
- Làm bánh nướng hoặc lên men: Tùy vào loại bánh, bạn sẽ cần nướng ngay hoặc để bột nghỉ và lên men. Đối với bánh nướng, đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và nướng theo thời gian và nhiệt độ được chỉ định trong công thức.
- Kiểm tra độ chín: Sử dụng que thử bánh để kiểm tra. Nếu que ra sạch, bánh đã chín.
- Làm nguội và trang trí: Sau khi bánh đã chín, để bánh làm nguội trước khi trang trí theo ý thích.
Công Thức Làm Bánh Đơn Giản Tại Nhà
Làm bánh tại nhà có thể vừa đơn giản vừa thú vị. Dưới đây là một số công thức làm bánh từ bột mì đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà:
1. Bánh Mì Cơ Bản
Nguyên liệu:
- 500g bột mì đa dụng
- 300ml nước ấm
- 1 gói men nở (khoảng 7g)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa súp dầu ô liu
Cách làm:
- Hòa tan men và đường trong nước ấm, để yên 5 phút cho men nở.
- Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Thêm hỗn hợp men vào và dầu ô liu, nhào bột cho đến khi mềm và dẻo.
- Đậy tô bột và để nơi ấm khoảng 1 giờ cho bột nở gấp đôi.
- Nhào bột một lần nữa để khí thoát ra, định hình và đặt vào khuôn.
- Để bột nghỉ thêm 30 phút, sau đó nướng ở 220°C khoảng 25-30 phút cho đến khi vàng giòn.
2. Bánh Quy Bơ Đơn Giản
Nguyên liệu:
- 200g bột mì đa dụng
- 100g đường
- 100g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê vani extract
Cách làm:
- Đánh bơ và đường cho đến khi nhuyễn mịn. Thêm trứng và vani, đánh đều.
- Dần dần thêm bột mì vào hỗn hợp bơ, nhào nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp mịn và dễ dàng hình thành.
- Làm mát bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Cán mỏng bột và sử dụng khuôn cắt ra hình.
- Nướng ở 180°C khoảng 10-12 phút hoặc cho đến khi vàng nhẹ.
3. Cupcake Vanila Cơ Bản
Nguyên liệu:
- 150g bột mì đa dụng
- 150g đường
- 150g bơ, ở nhiệt độ phòng
- 3 quả trứng
- 2 thìa cà phê vani extract
- 1 thìa cà phê bột nở
Cách làm:
- Đánh bơ và đường cho đến khi mềm mịn. Thêm trứng, một cái một, đánh đều sau mỗi lần thêm.
- Thêm vani và bột nở vào hỗn hợp, sau đó từ từ thêm bột mì, đảo đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn cupcake đã được lót giấy.
- Nướng ở 180°C khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chín vàng.
Kết luận
Làm bánh tại nhà từ bột mì đơn giản không chỉ mang lại cho bạn niềm vui và sự thoả mãn khi tự tay tạo ra những tác phẩm ẩm thực, mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện tình yêu và sự quan tâm đến gia đình và bạn bè. Với những kiến thức cơ bản về các loại bột mì, cách lựa chọn nguyên liệu phù hợp, và theo dõi các bước làm bánh cơ bản, bạn hoàn toàn có thể biến những nguyên liệu đơn giản thành những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt.
Công thức pha trà sữa ô long nhài đậm đà, hấp dẫn
Bánh dứa Đài Loan có gì mà nổi tiếng đến vậy ?
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
