Tin khác
Cách Làm Bánh Tiramisu Ngon Mê Ly Tại Nhà
Th3
Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tiramisu thơm ngon, béo ngậy với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Bánh tiramisu là món tráng miệng nổi tiếng của Ý, là sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh quy ladyfinger, kem mascarpone, cà phê và bột cacao.
Nguyên liệu
Để làm nên một chiếc bánh tiramisu hoàn hảo, việc chuẩn bị đầy đủ và chính xác nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết mà bạn cần chuẩn bị:
- Biscotti Savoiardi (hay còn gọi là bánh ladyfingers): 300g. Đây là loại bánh quy nhẹ, xốp, thường được dùng làm lớp cơ bản của bánh tiramisu, mang lại cảm giác mềm mại và thấm đẫm hương vị cà phê.
- Cà phê đen (đã pha chế và để nguội): 300ml. Sử dụng loại cà phê espresso để tạo nên hương vị đậm đà, là linh hồn của món tiramisu.
- Kem Mascarpone: 500g. Đây là loại kem phô mai Ý mềm, mịn, với hương vị béo ngậy, tạo nên độ mềm mại và mịn màng cho bánh.
- Đường trắng: 100g, để tạo độ ngọt cân đối cho kem.
- Trứng gà: 4 quả, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- Rượu Marsala (hoặc Amaretto, tuỳ chọn): 2-3 muỗng canh, thêm hương vị đặc trưng cho bánh. Nếu không thích rượu, bạn có thể bỏ qua hoặc thay thế bằng vanilla.
- Cacao bột: để rắc lên mặt bánh, tạo vẻ đẹp và hương vị đặc trưng.
Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều là loại tốt nhất mà bạn có thể tìm được, vì chất lượng nguyên liệu sẽ trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị của món bánh. Một lưu ý nhỏ là cà phê nên được pha chế và để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng để ngấm vào bánh ladyfingers, tạo nên lớp cơ bản với hương vị đậm đà.
Các bước thực hiện
Làm bánh tiramisu không quá khó nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Dưới đây là từng bước chi tiết để bạn có thể tự tay làm nên một chiếc bánh tiramisu thơm ngon, chuẩn vị Ý.
1. Chuẩn bị cà phê
- Pha 300ml cà phê espresso, để nguội. Bạn có thể thêm vào 2-3 muỗng canh rượu Marsala hoặc Amaretto để tăng thêm hương vị cho cà phê.
2. Làm mềm mascarpone
- Để kem mascarpone ra nhiệt độ phòng khoảng 20 phút trước khi sử dụng để kem trở nên mềm mại và dễ trộn hơn.
3. Đánh lòng đỏ trứng và đường
- Trong một tô lớn, đánh kỹ lòng đỏ trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và có màu vàng nhạt.
4. Thêm mascarpone
- Thêm kem mascarpone vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn mịn màng và đồng nhất.
5. Đánh bông lòng trắng trứng
- Trong một tô khác, đánh bông lòng trắng trứng đến khi hình thành đỉnh cứng. Điều này giúp tạo độ xốp cho kem.
6. Kết hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp mascarpone
- Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng vào hỗn hợp kem mascarpone để giữ được bọt khí, tạo độ xốp cho bánh.
7. Ngâm bánh ladyfingers vào cà phê
- Nhúng nhanh bánh ladyfingers vào cà phê đã pha (không ngâm quá lâu để tránh bánh bị nát), sau đó xếp chúng vào đáy của một khuôn bánh.
8. Lớp mascarpone
- Đổ một lớp hỗn hợp mascarpone lên trên lớp bánh ladyfingers, dùng dao hoặc spatula để phẳng lớp kem.
9. Lặp lại
- Tiếp tục lặp lại quy trình ngâm bánh và phủ kem cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp kem mascarpone mịn màng ở trên cùng.
10. Rắc cacao bột
- Rắc một lớp cacao bột mỏng lên trên cùng của bánh để tạo thêm hương vị và vẻ đẹp cho món bánh.
11. Đặt bánh vào tủ lạnh
- Để bánh tiramisu trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để các lớp hòa quyện vào nhau và bánh đặc lại.
Bước thưởng thức: Sau khi bánh đã được làm lạnh đủ lâu, bạn có thể thưởng thức món bánh tiramisu của mình. Cắt bánh ra và phục vụ cùng với cà phê hoặc trà, tận hưởng hương vị đầy phong phú và sự kết hợp hoàn hảo của kem mascarpone, cà phê, và cacao bột.
Mẹo làm bánh tiramisu
- Cân nhắc nhiệt độ nguyên liệu. Để kem mascarpone và trứng ở nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu giúp hỗn hợp trở nên mềm mại và dễ trộn hơn.
- Chọn cà phê chất lượng. Sử dụng cà phê espresso chất lượng cao để ngâm bánh ladyfingers. Nó sẽ quyết định hương vị cốt lõi của bánh.
- Đánh bông lòng trắng trứng đúng cách. Đảm bảo lòng trắng trứng được đánh bông mịn và đạt đến đỉnh cứng để tạo độ xốp cho bánh.
- Rắc cacao bột trước khi phục vụ. Để giữ lớp cacao bột trên cùng của bánh tiramisu không bị ẩm, bạn nên rắc cacao ngay trước khi phục vụ.
Cách bảo quản và thưởng thức
Bảo quản
- Bánh tiramisu nên được bảo quản trong tủ lạnh và có thể giữ được từ 2 đến 3 ngày. Đảm bảo bánh được phủ kín hoặc đặt trong hộp kín để tránh bánh hấp thụ mùi từ thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Đối với việc bảo quản lâu dài, bạn có thể đông lạnh bánh tiramisu. Cắt bánh thành từng phần và bọc chúng cẩn thận trước khi đông lạnh. Khi muốn thưởng thức, chỉ cần để bánh tan chảy tự nhiên trong tủ lạnh trước khi ăn.
Thưởng thức
- Bánh tiramisu thưởng thức ngon nhất khi được ăn lạnh. Lấy bánh ra từ tủ lạnh khoảng 5-10 phút trước khi phục vụ.
- Một ly espresso nóng hoặc cappuccino là sự kết hợp hoàn hảo khi thưởng thức bánh tiramisu, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.
Kết luận
Bánh tiramisu không chỉ là một món tráng miệng ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Ý. Với hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra chiếc bánh tiramisu hoàn hảo ngay tại nhà. Đừng ngần ngại thử nghiệm với các biến thể và mẹo nhỏ để làm bánh theo cách của riêng bạn. Chúc bạn có những giây phút thú vị và ngon miệng với bánh tiramisu!
Trà sữa không đường: Lựa chọn sức khỏe hay chỉ là trend ?
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
