Công thức nấu ăn, làm bánh, Tin khác
Cách Làm Bánh Doughnut Nhân Mứt Dâu Tươi Thơm Phức
Th3
Bánh doughnut, một niềm vui ngọt ngào đã chinh phục trái tim của hàng triệu người trên toàn thế giới. Món bánh này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, bữa phụ. Hay thậm chí là một món tráng miệng sau bữa tối, mà còn là một biểu tượng của sự sáng tạo và niềm vui trong việc làm bánh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước một cách làm bánh doughnut nhân mứt dâu tươi. Một công thức đơn giản nhưng đầy màu sắc và hương vị.
Nó không chỉ là một món ăn; mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực phong phú. Mang lại niềm vui và sự ngọt ngào cho bất kỳ dịp nào. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm mại, dễ chịu với nhân mứt dâu tươi ngọt ngào, chua dịu không chỉ tạo nên một hương vị độc đáo mà còn đem lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Qua bài viết này, bạn sẽ được khám phá quy trình làm bánh. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện. Để cuối cùng có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh doughnut nhân mứt dâu thơm phức, mềm mịn.
Lịch Sử của Bánh Doughnut
Khi nói đến bánh doughnut, nhiều người thường nghĩ ngay đến hình ảnh chiếc bánh tròn có lỗ giữa. Được phủ đường hoặc glaze ngọt ngào. Tuy nhiên, ít ai biết rằng lịch sử của bánh doughnut lại bắt đầu từ rất lâu đời. Trải qua nhiều biến chuyển và phát triển thành nhiều hình thức đa dạng như chúng ta thấy ngày nay.
Nguồn gốc của bánh doughnut có thể truy cứu về tới Hà Lan của thế kỷ 17 với tên gọi là “olykoeks”. Nghĩa là “bánh mỡ”, bởi lẽ chúng được chiên trong mỡ động vật. Người Hà Lan sau đó đã mang công thức bánh này đến với Bắc Mỹ. Nơi mà nó dần dần trở nên phổ biến và được biến tấu để phù hợp với khẩu vị đa dạng.
Đột phá lớn trong lịch sử bánh doughnut được ghi nhận là vào năm 1847. Khi một thủy thủ người Mỹ tên là Hanson Gregory tuyên bố rằng ông đã tạo ra hình dạng bánh doughnut hiện đại bằng cách khoét một lỗ ở giữa bánh để giải quyết vấn đề phần bánh giữa thường xuyên bị sống. Dù câu chuyện này có phần huyền thoại. Nó vẫn minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong việc làm bánh doughnut.
Trong suốt thế kỷ 20, bánh doughnut trở thành một biểu tượng của nền văn hóa Mỹ. Nhất là trong thời kỳ Đại Depress và chiến tranh thế giới thứ hai. Khi bánh doughnut không chỉ là thức ăn nhanh chóng, tiện lợi mà còn là một nguồn an ủi tinh thần. Các cửa hàng bánh doughnut như Dunkin’ Donuts và Krispy Kreme mở ra. Đánh dấu sự bùng nổ của bánh doughnut trên toàn cầu.
Tự Làm Bánh Doughnut Tại Nhà
Trong thời đại hiện nay, khi cuộc sống trở nên ngày càng bận rộn, việc tìm kiếm những phút giây thư giãn và sáng tạo trong nhà bếp trở thành một cách tuyệt vời để tái tạo năng lượng và niềm vui. Tự làm bánh doughnut tại nhà không chỉ giúp bạn có được những chiếc bánh tươi ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích khác, từ việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu cho đến khả năng sáng tạo không giới hạn.
Kiểm Soát Nguyên Liệu
Khi tự làm bánh doughnut, bạn hoàn toàn có quyền kiểm soát về loại nguyên liệu sử dụng. Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh ngày nay, khi mọi người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và muốn tránh các chất phụ gia, chất bảo quản, hoặc đường và chất béo trans có hại. Việc chọn lựa nguyên liệu tươi, chất lượng cao không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn nâng cao hương vị của bánh.
Sự Sáng Tạo Không Giới Hạn
Tự làm bánh doughnut mở ra một thế giới sáng tạo không giới hạn. Bạn có thể thử nghiệm với đủ loại nhân, từ mứt dâu tươi, kem cheese, chocolate, đến những loại nhân sáng tạo và độc đáo như cà phê espresso, matcha, hoặc thậm chí là phô mai. Không chỉ vậy, bạn còn có thể điều chỉnh kích thước, hình dạng của bánh, hay thậm chí là phương pháp chế biến – chiên, nướng. Hoặc sử dụng máy làm bánh doughnut, tùy thuộc vào sở thích và mục tiêu dinh dưỡng.
Tiết Kiệm Chi Phí
Dù việc mua bánh doughnut ngoài tiệm có thể tiện lợi. Nhưng tự làm chúng tại nhà thường tiết kiệm chi phí hơn đáng kể. Bạn có thể mua nguyên liệu với giá sỉ và làm ra số lượng lớn bánh. Đủ để thưởng thức trong vài ngày hoặc chia sẻ với bạn bè và người thân, giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị.
Nguyên Liệu và Dụng Cụ Cần Thiết
Để bắt đầu hành trình tạo nên những chiếc bánh doughnut nhân mứt dâu tươi thơm phức ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết. Dưới đây là danh sách cụ thể để bạn dễ dàng theo dõi và sẵn sàng cho quá trình làm bánh.
Nguyên Liệu cho Bánh Doughnut:
- Bột mỳ: 500g (loại bột dành cho bánh mì hoặc all-purpose flour đều được).
- Đường trắng: 100g, để tạo độ ngọt vừa phải cho bánh.
- Sữa tươi không đường: 200ml, giúp bánh mềm và thêm phần thơm ngon.
- Men nở: 7g, để bánh có độ phồng và mềm mại.
- Bơ lạt: 50g, mang lại hương vị béo ngậy cho bánh.
- Trứng gà: 1 quả, giúp kết dính nguyên liệu và làm bánh mịn màng hơn.
- Muối: một nhúm nhỏ, tăng cường hương vị cho bánh.
- Dầu ăn: để chiên bánh, chọn loại dầu có điểm khói cao như dầu hướng dương hoặc dầu đậu nành.
Nguyên Liệu cho Mứt Dâu:
- Dâu tươi: 300g, chọn lựa những quả chín mọng và đầy đặn.
- Đường trắng: 150g, điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của dâu và khẩu vị cá nhân.
- Nước cốt chanh: từ 1/2 quả chanh, giúp mứt có độ chua dễ chịu và giữ màu sắc tươi sáng.
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Máy trộn đứng hoặc máy trộn tay: để trộn bột một cách đều và mịn.
- Cái lăn: giúp bạn mở bột ra thành lớp mỏng và đều.
- Cutter bánh doughnut hoặc cốc nhỏ và dao nhọn: dùng để tạo hình bánh doughnut truyền thống.
- Nồi chiên sâu hoặc chảo sâu lòng: để chiên bánh doughnut.
- Kẹp hoặc đũa: dùng để lấy bánh ra khỏi nồi dầu một cách an toàn.
- Giấy thấm dầu: giúp thấm bớt dầu thừa sau khi chiên bánh.
- Nồi nhỏ: để nấu mứt dâu.
- Đũa hoặc muỗng gỗ: để khuấy mứt.
Cách Làm Bánh Doughnut Nhân Mứt Dâu Tươi
Làm bánh doughnut nhân mứt dâu tươi là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và yêu thương. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể dễ dàng theo dõi và thực hiện, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến khi có được những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Sơ chế nguyên liệu:
- Bơ lạt để ở nhiệt độ phòng cho mềm.
- Dâu tươi rửa sạch, bỏ cuống, và cắt nhỏ.
- Hoà tan men nở:
- Hoà men nở vào 200ml sữa ấm (khoảng 35-40°C) cùng 1 muỗng đường, để yên khoảng 5-10 phút cho men nở.
Làm Mứt Dâu Tươi
- Nấu mứt:
- Trong một nồi nhỏ, trộn dâu tươi cắt nhỏ với đường và nước cốt chanh. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Giảm lửa và để sôi nhẹ khoảng 20-30 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại, thỉnh thoảng khuấy để không bị cháy.
- Để mứt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.
Làm Bánh Doughnut
- Trộn bột:
- Trong bát lớn của máy trộn, kết hợp bột mỳ, đường còn lại, và một nhúm muối. Thêm bơ lạt và trứng, sau đó từ từ đổ hỗn hợp sữa và men đã nở vào. Trộn đều tất cả thành một khối bột mềm và dẻo.
- Đậy bát lại và để bột nghỉ ở nơi ấm áp khoảng 1-2 giờ cho đến khi kích thước bột tăng gấp đôi.
- Tạo hình bánh:
- Nhào bột một lần nữa trên bề mặt được rắc bột một cách nhẹ nhàng. Cán bột ra thành lớp dày khoảng 1.5 cm.
- Sử dụng cutter bánh doughnut hoặc cốc có đường kính khoảng 7-8 cm để cắt bột. Dùng dao nhọn hoặc cốc nhỏ hơn để tạo lỗ giữa.
- Đặt các bánh đã cắt lên khay có lót giấy nến, để cách nhau để chúng có không gian nở.
- Chiên bánh:
- Đun nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc chảo sâu lòng ở nhiệt độ 180°C. Chiên từng bánh trong khoảng 1-2 phút mỗi bên cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng đậm đẹp.
- Dùng kẹp hoặc đũa lấy bánh ra và để lên giấy thấm dầu.
Nhồi Nhân và Trang Trí
- Nhồi mứt dâu:
- Khi bánh và mứt đã nguội, sử dụng túi bắt kem có gắn đầu kim dài để nhồi mứt dâu vào trung tâm của mỗi chiếc bánh.
- Trang trí:
- Bạn có thể trang trí bánh doughnut bằng cách phủ một lớp đường bột, làm glaze từ đường và nước cốt chanh, hoặc rắc thêm một ít vụn dâu tươi lên trên.
Và thế là bạn đã hoàn thành xong quy trình làm bánh doughnut nhân mứt dâu tươi thơm phức! Mỗi bước, từ chuẩn bị nguyên liệu, làm mứt, tạo hình và chiên bánh, đều được thực hiện với sự chăm chỉ và yêu thương, đảm bảo mang lại những chiếc bánh ngon lành, hấp dẫn nhất.
Mẹo Để Bánh Doughnut Luôn Thơm Ngon
Làm bánh doughnut nhân mứt dâu tươi tại nhà có thể mang lại niềm vui và sự hài lòng, nhưng cũng có thể đầy thách thức nếu bạn mới bắt đầu. Dưới đây là một số mẹo và thủ thuật giúp quá trình làm bánh của bạn trở nên suôn sẻ và thành công hơn.
Kiểm Soát Nhiệt Độ Dầu Khi Chiên
Nhiệt độ dầu chiên là chìa khóa để có được những chiếc bánh doughnut vàng đẹp và giòn. Sử dụng nhiệt kế dầu để kiểm tra và duy trì nhiệt độ dầu ở mức 180°C. Nếu không có nhiệt kế, bạn có thể thả một miếng bột nhỏ vào dầu; nếu nó nổi lên và sủi bọt ngay lập tức, dầu đã sẵn sàng.
Để Bánh Nghỉ Đủ Lâu
Cho bánh doughnut nghỉ đủ lâu sau khi cắt hình là một bước quan trọng. Điều này không chỉ giúp bánh phát triển kết cấu mềm mại đặc trưng mà còn dễ dàng giữ hình dạng khi chiên. Khoảng 30-45 phút nghỉ là thích hợp.
Sử Dụng Bơ Lạt Đúng Cách
Bơ lạt mang lại hương vị đặc trưng cho bánh doughnut. Đảm bảo rằng bơ lạt ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa quện vào bột. Bơ lạt không nên quá nóng hoặc quá lạnh khi thêm vào hỗn hợp.
Làm Mứt Dâu Đúng Cách
Khi nấu mứt dâu, hãy nhớ rằng mứt sẽ đặc lại khi nguội. Vì vậy, không nên nấu quá lâu vì mứt có thể trở nên quá cứng và khó nhồi vào bánh. Một mẹo nhỏ là để một giọt mứt lên đĩa đã được làm lạnh; nếu mứt không chảy, nó đã đủ đặc.
Bảo Quản Bánh Đúng Cách
Nếu không ăn ngay, bánh doughnut có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tại nhiệt độ phòng trong hộp kín để giữ cho chúng mềm và tươi ngon. Tuy nhiên, bánh doughnut ngon nhất khi thưởng thức trong vòng 24 giờ sau khi làm.
Sáng Tạo Với Trang Trí
Đừng ngần ngại thử nghiệm với các phương pháp trang trí bánh doughnut. Ngoài việc sử dụng mứt dâu như một loại nhân, bạn cũng có thể dùng nó để trang trí bề mặt bánh, hoặc kết hợp với các loại hạt, chocolate, hoặc glaze để tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn.
Top những quán bán Donuts ngon tại Hà Nội
Dunkin Donuts
- Địa chỉ: D2 Giảng Võ, Giảng Võ, Đống Đa
- Giá tham khảo: 20.000 – 80.000 đồng
Dunkin Donuts là một thương hiệu nổi tiếng của Mỹ với hệ thống cửa hàng cafe và bánh ngọt mà hầu như ai cũng biết. Có mặt ở Việt Nam từ năm 2013, Dunkin Donuts mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị qua sự kết hợp hoàn hảo giữa các món bánh Donut cùng các thức uống thơm ngon đặc biệt.
Bánh donut ở đây rất phong phú với nhiều hương vị khác nhau: Donut Nhân Kem Phủ Socola, Donut Socola Phủ Socola, Donut Socola Trắng Phủ Cốm, Donut Socola Phủ Dừa… Tất cả loại bánh donut đều được trang trí rất bắt mắt, bánh rất thơm, vỏ bánh dai, các vị kem phủ bên trên ăn rất vừa miệng, không bị ngấy.
Glazed Artisan Donuts
- Địa chỉ: 101 Hàng Gà, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá tham khảo: 35.000 – 75.000 đồng
Nếu bạn muốn thưởng thức chiếc bánh donut Hà Nội ngon đúng vị thì hãy ghé Glazed Artisan Donuts nhé! Sở hữu một vị trí đắc địa, nằm gần Hồ Hoàn Kiếm, Glazed Artisan Donuts nổi bật với phong cách thiết kế được lấy cảm hứng từ nước Úc. Vì vậy mà nơi đây trở thành điểm bán bánh donut được rất nhiều người ghé mua.
Menu của quán gồm rất nhiều loại bánh khác nhau, có cả bánh donut mặn ngọt cho bạn lựa chọn. Một số bánh donut nổi tiếng nhất phải kể đến: Bánh donut phô mai chanh vani, donut bưởi dâu, donut matcha, donut caramen mặn, donut kem Oreo,…
Glazed Artisan luôn đảm bảo những nguyên liệu làm bánh theo tiêu chuẩn khắt khe nên bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng bánh tại đây. Đặc biệt, quán còn hay tung ra rất nhiều chương trình khuyến mãi, giảm giá hấp dẫn nữa. Hãy chớp lấp những cơ hội này để được mua bánh donut với giá rẻ siêu hời nhé!
Paris Gateaux Cake Shop
- Địa chỉ: 96 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
- Giá tham khảo: từ 25.000 đồng
Có mặt ở thị trường Việt Nam từ năm 2007 đến nay đã gần 14 năm đi vào hoạt động, Paris Gateaux là chuỗi thương hiệu hàng đầu về bánh ngọt và đồ uống cao cấp với gần gàn 20 cửa hàng trải dài khắp Hà Nội. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh donut mang đậm hương vị và phong cách Pháp với 5 vị chính như: nguyên vị , socola, dâu , xoài , matcha,…
Các loại donut ở đây ăn cũng khá ngon nhưng không phải dạng xuất sắc nhưng giá thì khá phải chăng chỉ tầm 25.000 đồng/ cái. Đặc biệt, quán còn có không gian ở tầng 1 rộng rãi thoáng mát, có nhiều view đẹp cho bạn thoải mái check-in sống ảo. Nói chung đây là địa điểm phù hợp cho những bạn thèm bánh donut ngọt, đặc biệt vào thời điểm cuối tháng hết tiền.
Saint Honoré
- Địa chỉ: 5 Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội
- Giá tham khảo: 25.000 – 200.000 đồng
Saint Honoré cũng là một địa chỉ ăn bánh donut Hà Nội siêu ngon mà bạn nên ghé thử một lần, đảm bảo sẽ không làm bạn hối hận. Được làm từ công thức truyền thống với cách chế biến hiện đại bởi đôi bàn tay của những người đầu bếp tài hoa, các món bánh donut ở đây có hương vị thơm ngon và màu sắc vô cùng bắt mắt. Chỉ cần nhìn một lần là muốn ăn ngay!
Bạn có thể thưởng thức các loại bánh donut nổi tiếng ở đây như: Bánh donut chocolate, bánh donut đường fondant trắng, bánh donut yến mạch, bánh donut dâu…Ngoài ra còn rất nhiều loại bánh ngọt khác ngon cũng khôn kém cho bạn tha hồ lựa chọn.
Madame Hương Dessert
- Địa chỉ: 39 Lý Thường Kiệt, Phường Hàng Bài, Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giá tham khảo: từ 30.000 đồng
Madame Hương Dessert không phải là thương hiệu xa lạ với người dân Hà Nội đặc biệt những tín đồ yêu thích bánh ngọt. Với những ai đến đây lần đầu tiên chắc chắn sẽ bị choáng ngợp trước vô vàn những chiếc bánh xinh xắn khác nhau. Donut cũng là một trong những món bánh được nhiều người yêu thích.
Với mong muốn tạo ra những chiếc bánh ngon, hấp dẫn Madame Hương Dessert đã mời những đầu bếp chuyên nghiệp được đào tạo từ nước Pháp để làm lên những chiếc bánh vừa đẹp mắt vừa có mùi vị đậm đà quyến rũ. Bánh donut Hà Nội của Madame Hương được đánh giá là ăn vừa miệng, có rất nhiều vị và màu sắc xinh xắn, socola phủ bên trên không ướt cũng không khô quá, vỏ bánh cũng khá là ngon nữa.
Sự đa dạng và vị ngon của bánh cùng với sự nhiệt tình, niềm nở của nhân viên phục vụ đã ghi dấu ấn của Madame Hương trong lòng thực khách suốt bao năm qua. Hãy đến với Madame Hương Dessert để không bỏ phí cơ hội được thưởng thức những món bánh ngon, lạ bạn nhé!
Câu chuyện về Pizza: Từ Naples đến toàn cầu
Công thức bánh mì hoa cúc mềm ngon, thơm lừng
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
