Công thức nấu ăn, làm bánh, Tin khác
10 Nguyên Liệu Cơ Bản Bạn Cần Để Làm Bánh Mì Tại Nhà
Th2
Làm bánh mì tại nhà đã trở thành một trào lưu được nhiều người yêu thích. Ngoài việc là một hoạt động thú vị, tự làm bánh mì còn giúp bạn kiểm soát được chất lượng và lượng nguyên liệu sử dụng. Để có thể tạo nên những ổ bánh mì thơm ngon và chất lượng. Việc lựa chọn nguyên liệu phù hợp là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn 10 nguyên liệu cơ bản không thể thiếu trong quá trình làm bánh mì.
I. 10 nguyên liệu cơ bản khi làm bánh mì tại nhà
Bột mì
- Là thành phần không thể thiếu trong mọi công thức bánh mì. Bột mì cao cấp sẽ giúp bánh mì có kết cấu và hương vị tốt hơn.
Nước
- Nước không chỉ giúp kết hợp các nguyên liệu lại với nhau mà còn ảnh hưởng đến độ ẩm và độ mềm của bánh mì.
Men nở
- Men giúp bánh mì nở và tạo ra kết cấu xốp. Việc chọn loại men phù hợp là rất quan trọng.
Muối
- Muối không chỉ giúp cải thiện hương vị của bánh mì mà còn kiểm soát quá trình lên men, giúp bánh mì có kết cấu chắc chắn hơn. Sử dụng muối biển hoặc muối iốt tinh khiết để có kết quả tốt nhất.
Đường
- Đường giúp cung cấp “thức ăn” cho men, giúp bánh mì nở tốt hơn và tạo ra màu nâu đẹp mắt cho vỏ bánh. Bạn có thể sử dụng đường trắng, đường mía, hoặc thậm chí là mật ong để thêm hương vị.
Bơ và Dầu
- Bơ và dầu thêm vào độ ẩm cho bánh mì, làm cho nó mềm mại và thơm ngon. Bơ sẽ thêm hương vị béo ngậy, trong khi dầu (như dầu ô liu) sẽ làm cho bánh mềm mà không thêm mùi vị quá nổi bật.
Trứng
- Trứng được thêm vào trong một số công thức bánh mì để tăng độ mềm và màu sắc. Chúng cũng giúp cải thiện kết cấu của bánh, làm cho nó mịn màng và hấp dẫn hơn.
Sữa
- Sữa (bao gồm sữa tươi, sữa bột, hoặc sữa chua) làm cho bánh mì có hương vị thơm ngon và cấu trúc mềm mại. Sữa cũng giúp bánh mì có màu vàng đẹp mắt khi nướng.
Nguyên liệu khác
- Các nguyên liệu như hạt giống (ví dụ: hạt hướng dương, hạt lanh), các loại nhân (chocolate, mứt), và gia vị (hành, tỏi băm) có thể được thêm vào để tạo ra hương vị độc đáo cho bánh mì của bạn.
II. Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Khi lựa chọn nguyên liệu làm bánh mì, hãy chú ý đến chất lượng và tươi mới của chúng. Nguyên liệu tốt sẽ tạo nên sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao. Bảo quản nguyên liệu ở nơi khô ráo, mát mẻ để kéo dài tuổi thọ và giữ hương vị tốt nhất.
III. Công thức làm bánh mì cơ bản tại nhà
Nguyên liệu
- 500g bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê (10g) muối
- 1 muỗng canh (15g) đường
- 2 muỗng cà phê (7g) men nở khô
- 300ml nước ấm (khoảng 38°C)
- 2 muỗng canh (30ml) dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- (Tùy chọn) Hạt giống hướng dương, hạt mè, hoặc hạt lanh để rắc lên mặt bánh
Cách làm
Bước 1: Chuẩn bị bột
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối, và đường lại với nhau.
- Rải men nở khô vào nước ấm, khuấy đều cho đến khi men tan hết. Để yên trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt nước bắt đầu nổi bọt.
- Tạo một lỗ giữa hỗn hợp bột mì và đổ hỗn hợp nước men vào. Thêm dầu ô liu.
- Sử dụng một cái thìa lớn hoặc tay (đã được rửa sạch) để trộn đều hỗn hợp cho đến khi hình thành một khối bột mềm.
Bước 2: Nhồi bột
- Nhào bột trên một bề mặt được rắc bột mì trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo.
- Đặt bột vào một tô lớn, phủ bằng khăn ẩm và để nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước.
Bước 3: Tạo hình và nướng
- Làm dẹp bột để loại bỏ bong bóng khí và định hình bột thành hình dạng ổ bánh bạn mong muốn.
- Đặt bánh mì lên khay nướng đã lót giấy nến. Rắc hạt giống lên mặt bánh nếu muốn.
- Phủ nhẹ khăn ẩm lên bánh mì và để nghỉ thêm 30 phút.
- Trong thời gian đó, làm nóng lò nướng ở 220°C.
- Nướng bánh mì trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp và khi gõ nhẹ vào đáy bánh có tiếng vang hơi hõm.
- Để bánh mì nguội trên giá trước khi cắt.
Lưu ý:
- Điều chỉnh lượng nước hoặc bột mì nếu cần để đạt được độ mềm mịn mong muốn của bột.
- Thử nghiệm thêm các loại hạt giống hoặc nguyên liệu khác vào công thức để tạo ra hương vị độc đáo.
Với công thức này, bạn sẽ có một ổ bánh mì thơm ngon và mềm mại ngay tại nhà. Hãy thưởng thức nó cùng gia đình và bạn bè hoặc sử dụng làm bữa sáng nhanh chóng mà bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và hãy thử nghiệm để tìm ra công thức ưng ý nhất!
Trà thảo mộc – Vị ngon thanh tao, cho cuộc sống thêm an yên
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdIcgfivXu6Oxv1UPniruv9Tb8lgaZck29cLyLnnKoMAhKEYQ/viewform
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
