Hướng dẫn cách nấu xôi hoa đậu biếc dẻo thơm đáng thử

Xôi là một trong những món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt, được rất nhiều người ưa chuộng. Để món xôi thêm rực rỡ, thơm ngon, hoa đậu biếc cũng được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến. Ngay bây giờ, bạn hãy cùng Thực Phẩm Plaza tham khảo ngay những món xôi ngon từ hoa đậu biếc và học cách nấu xôi hoa đậu biếc nhé.

Các loại xôi từ hoa đậu biếc phổ biến được nhiều người yêu thích

Hoa đậu biếc có màu xanh tự nhiên, đẹp mắt, đồng thời loài hoa này cũng chứa nhiều thành phần tốt cho sức khỏe. Vì thế, hoa đậu biếc được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến các món xôi thơm ngon, lạ miệng. Nếu xôi là món ăn yêu thích của bạn thì hãy thử ngay những loại xôi từ hoa đậu biếc sau:

• Xôi hoa đậu biếc.
• Xôi hoa đậu biếc hạt sen.
• Xôi hoa đậu biếc đậu xanh.
• Xôi mít hoa đậu biếc.
• Xôi đậu biếc cốt dừa.
• Xôi đậu biếc kem.
• Xôi đậu biếc kem dừa lá dứa.
• Xôi khúc hoa đậu biếc.
• Xôi bắp hoa đậu biếc.

Mỗi món xôi đậu biếc khi kết hợp với từng nguyên liệu sẽ tạo nên những hương vị khác nhau, tùy vào sở thích mà bạn có thể chế biến món xôi cho riêng mình. Cách nấu xôi đậu biếc cũng không khác nhiều so với các loại xôi thông thường và bạn chỉ cần biến tấu một chút trong công thức sẽ có ngay món xôi ngon. Ngay bây giờ, bạn hãy cùng Thực Phẩm Plaza học cách nấu xôi hoa đậu biếc xoài đang “hot rần rần” nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi xoài hoa đậu biếc đẹp mắt, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• 500g gạo nếp trắng.
• 1g hoa đậu biếc khô.
• 100ml nước cốt dừa.
• 100g bột cốt dừa
• ½ muỗng đường, ⅓ muỗng muối.
• 2 quả xoài ngọt chín
• 1 lá dứa.
• 1 tách hạt mè rang chín.
• ½ chén cơm dừa nạo vụn

Các bước thực hiện

Cách nấu xôi đậu biếc xoài không quá phức tạp. Chắc chắn, dù bạn là người vụng về đến đâu, nếu áp dụng đúng như hướng dẫn dưới đây cũng sẽ có được đĩa xôi dẻo thơm, vừa miệng.

• Bước 1: Đun sôi khoảng 200ml nước rồi thả hoa đậu biếc vào và ủ khoảng 5 phút để hoa tiết màu xanh. Khi nước có màu như mong muốn, bạn hãy lọc lấy nước, để nguội.
• Bước 2: Ngâm gạo nếp với nước hoa đậu biếc khoảng 8 – 10 tiếng. Sau đó vớt ra và để ráo nước.
• Bước 3: Trộn đều nếp với muối, đường, bột cốt dừa.
• Bước 4: Đổ nếp vào xửng hấp, thêm lá dứa và nấu trong khoảng 30 phút. Sau 15 phút, bạn hãy rưới nước cốt dừa lên xôi và đảo đều. 
• Bước 5: Rửa xoài, gọt vỏ và cắt thành từng lát vừa ăn.
• Bước 6: Đóng xôi vào khuôn rồi bày ra đĩa kết hợp trang trí xoài, rắc dừa nạo, vừng rang trên trên.

Thành phẩm

Với cách nấu xôi hoa đậu biếc xoài ở trên, thành phẩm có được là đĩa xôi nóng hổi, thơm lừng, màu xanh bắt mắt. Xôi mềm dẻo, có vị thơm béo từ nước cốt dừa, đảm bảo ngon ngất ngây.

Lưu ý khi sử dụng hoa đậu biếc trong chế biến thực phẩm

Hoa đậu biếc là nguyên liệu tự nhiên giúp tạo màu cho món ăn. Hơn nữa, sử dụng hoa đậu biếc đúng cách còn mang đến nhiều lợi ích. Tuy nhiên, nếu bạn lạm dụng nguyên liệu này và sử dụng không hợp lý cũng sẽ gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe. Vì thế, khi áp dụng các cách nấu xôi hoa đậu biếc hay chế biến bất kỳ món ăn nào từ nguyên liệu này thì bạn cần lưu ý:

• Phụ nữ mang thai nên hạn chế sử dụng hoa đậu biếc vì loài hoa này có chứa chất anthocyanin gây co bóp tử cung. Tốt nhất, mẹ bầu không nên dùng quá 4 bông mỗi lần.
• Hoa đậu biếc còn chứa một số thành phần như flavonoid, antioxidants. Nếu bạn dị ứng với những hoạt chất này thì không nên dùng hoa đậu biếc để chế biến thực phẩm.
• Trung bình, mỗi ngày một người bình thường chỉ nên dùng tối đa là 15 bông đậu biếc, sử dụng quá liều lượng sẽ không tốt cho sức khỏe.
• Những người bị huyết áp thấp, máu khó đông không nên sử dụng hoa đậu biếc.
• Trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ không nên dùng hoa đậu biếc vì không tốt cho hệ tiêu hóa.
• Bạn chỉ nên dùng hoa đậu biếc được trồng ở vườn nhà hoặc mua tại những nơi uy tín.

Bài viết trên của Thực Phẩm Plaza vừa chia sẻ cho bạn cách nấu xôi hoa đậu biếc thơm ngon, mềm dẻo. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lưu ý sử dụng hoa đậu biếc đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn sẽ thành công với món xôi đậu biếc chiêu đãi cả nhà. Để bỏ túi thêm nhiều kiến thức nhà bếp hữu ích, bạn đừng quên theo dõi Thực Phẩm Plaza mỗi ngày nhé.

Tác giả: Team Cleanipedia (Unilever Vietnam)