Công thức nấu ăn, làm bánh, Tin tức
Công thức làm khúc bạch phô mai tại nhà ngon như ngoài tiệm
Th5
Bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa ngon miệng, vừa giải nhiệt cho những ngày hè nóng bức? Vậy thì hãy thử ngay món khúc bạch phô mai – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của phô mai, vị ngọt thanh của nước đường và sự dai giòn của khúc bạch. Khúc bạch phô mai là món ăn được biến tấu từ món chè khúc bạch truyền thống. Thay vì sử dụng nước cốt dừa, món ăn này sử dụng phô mai làm nguyên liệu chính, tạo nên hương vị béo ngậy và thơm ngon độc đáo.
Món ăn thường được ăn kèm với các loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, nho,… để tăng thêm hương vị và dưỡng chất. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm vào một ít trà xanh hoặc matcha để tạo nên màu sắc đẹp mắt và hương vị thanh mát hơn.
Công thức làm khúc bạch phô mai
(Tổng nguyên liệu sẽ làm cho 1 phần khúc bạch phô mai và 1 phần khúc bạch trà xanh)
Nguyên liệu
- Whipping cream 400ml
- Sữa tươi 400ml
- Đường 300g
- Phô mai con bò cười 1-2 miếng
- Gelatin 20g
- Bột trà xanh 5g
- Hạnh nhân, nhãn tươi
- 1-2 lá nếp (dùng làm nước đường)
- Nhãn tươi/ vải tươi hoặc đóng hộp
- 15g hạt é
- 40g hạnh nhân cắt lát
Cách làm
Bước 1 – Ngâm gelatin
- Hòa tan 20g và 20ml nước lọc để trong 10 phút cho gelatin nở
Bước 2 – Làm khúc bạch phô mai
- Lấy 2 miếng phô mai con bò cười ra bát và đánh tan thật mịn
- Đặt lên bếp 1 cái nồi, đổ 200ml sữa tươi, 60g đường, phô mai con bò cười, 10g gelatin đã nở vào nồi khuấy đều, lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp, đổ 200ml whipping cream và khuấy đều
- Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào hộp
- Bỏ vào ngăn mát 3-4 tiếng
Bước 3 – Làm khúc bạch trà xanh
- Hoà tan 10g bột trà xanh với 15ml nước ấm
- Bước giống như làm khúc bạch phô mai: Đặt lên bếp 1 cái nồi, đổ 200ml sữa tươi, 60g đường, 10g gelatin đã nở vào nồi khuấy đều, lửa nhỏ và chờ hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp, đổ 200ml whipping cream và bột trà xanh rồi khuấy đều
- Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào hộp
- Bỏ vào ngăn mát 3-4 tiếng
Bước 4 – Làm nước đường
- Đun sôi 180g đường phần còn lại và thả nhãn và lá nếp vào cho thơm.
Bước 5 – Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hạt é ngâm trong nước 15-20 phút đến khi hạt é nở hết
- Rang hạnh nhân cắt lát trong chảo chống dính tới khi hạnh nhân ngả vàng
Bước 6 – Gỡ thạch ra khỏi khuôn
- Dùng dao rọc nhẹ thành khuôn hoặc có thể nhúng qua nước nóng để dễ gỡ thạch ra khỏi khuôn.
- Giờ chỉ cần cho những nguyên liệu mình thích vào, chan nước đường là hoàn thành rùi !
Bí quyết làm thành công và những lưu ý nhỏ
- Về cơ bản đây là dòng chè vô cùng đơn giản, vì vậy để thành công bạn cần tuân thủ trình tự các bước trong công thức.
- Ngoài ra lượng gelatin cần được định lượng chính xác để cho gelatin có đủ để làm đông thạch lại, tạo nên độ mềm dẻo, béo ngậy.
- Nếu muốn thạch mềm hơn bạn hãy giảm lượng gelatin xuống. Ngược lại, nếu muốn thạch cứng hơn thì hãy tăng lượng gelatin lên.
- Khúc bạch cần được để trong ngăn mát ít nhất 4 tiếng để không bị nát khi cắt
- Khi nấu hỗn hợp kem sữa hãy đảm bảo chỉ đun ở lửa nhỏ. Không đun sôi hỗn hợp tránh làm ánh hưởng độ béo của sữa.
- Dùng đường phèn để nước đường có vị thanh hơn.
Chỉ cần vài lưu ý nhỏ, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà từ người lớn đến đến trẻ nhỏ món chè khúc bạch phô mai thơm ngon khó cưỡng.
Địa điểm mua nguyên liệu làm khúc bạch phô mai uy tín
Bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua nguyên liệu và dụng cụ làm chè khúc bạch phô mai tại nhà? Thực Phẩm Plaza chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn!
Tại Thực Phẩm Plaza, bạn sẽ tìm thấy:
- Gelatin & Bột rau câu chất lượng cao: Đa dạng thương hiệu, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, giúp bạn tạo nên những mẻ kẹo dẻo thơm ngon, dẻo dai hoàn hảo.
- Các dòng vải ngâm, nhãn hộp chất lượng cao với hương vị thơm ngon tuyệt hảo.
Thực Phẩm Plaza cam kết:
- Sản phẩm chính hãng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
- Giá cả cạnh tranh, đi kèm nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.
- Dịch vụ tư vấn tận tình, chu đáo bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
- Giao hàng nhanh chóng, an toàn trên toàn quốc.
Với Thực Phẩm Plaza, việc làm kẹo dẻo Chip Chip tại nhà không còn là điều khó khăn. Hãy đến với Thực Phẩm Plaza và tận hưởng trải nghiệm mua sắm hoàn hảo để sáng tạo nên những mẻ kẹo dẻo thơm ngon, bổ dưỡng cho chính tay bạn làm!
Liên hệ ngay với Thực Phẩm Plaza để được tư vấn chi tiết:
- Website: https://thucphamplaza.com/
- Hotline: 0969.789.683 – 0971.988.783
- Địa chỉ: 56 Linh Lang, Ba Đình, Hà Nội
Thực Phẩm Plaza – Nâng tầm đam mê làm bếp của bạn!
Nguồn công thức: nofoodphobia
