Tin tức
Công thức bánh mì hoa cúc mềm ngon, thơm lừng
Th3
Bánh mì hoa cúc với hương vị thơm ngon, mềm mịn, xốp nhẹ đang “làm mưa làm gió” trong cộng đồng những người yêu bánh. Bánh có hình dạng hoa cúc đẹp mắt, màu vàng ươm hấp dẫn, cùng hương vị ngọt ngào, béo ngậy, ăn kèm với mứt, bơ, hay pate đều rất ngon.
Nguồn gốc của bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc, hay còn gọi là bánh mì bím tóc, có tên tiếng Pháp là “Brioche tressée”. Bánh có nguồn gốc từ nước Pháp, xuất hiện từ thế kỷ 16.
Tên gọi:
- Bánh mì hoa cúc: Tên gọi này phổ biến ở Việt Nam, xuất phát từ hình dạng bánh sau khi nướng nở bung, vàng ươm như những bông hoa cúc.
- Bánh mì bím tóc: Tên gọi này mô tả hình dạng bím tóc đặc trưng của bánh.
- Brioche tressée: Tên gọi tiếng Pháp của bánh, “Brioche” có nghĩa là “bánh mì ngọt” và “tressée” có nghĩa là “bím tóc”.
Lịch sử:
- Được cho là xuất hiện từ thế kỷ 16 tại Pháp.
- Ban đầu, bánh được làm từ bột mì, men, trứng, sữa và bơ.
- Dần dần, người ta sáng tạo thêm nhiều biến tấu cho bánh với các loại nhân và topping khác nhau.
- Bánh mì hoa cúc trở nên phổ biến rộng rãi khắp châu Âu và trên thế giới.
Tại Việt Nam:
- Bánh mì hoa cúc du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây và nhanh chóng được yêu thích.
- Bánh có thể dễ dàng tìm thấy ở các cửa hàng bánh mì, tiệm bánh và siêu thị.
- Bánh mì hoa cúc được người Việt Nam ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn, và giá cả hợp lý.
Công thức bánh mì hoa cúc
Để tạo nên những chiếc bánh mì hoa cúc mềm ngon và thơm lừng, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng cả về nguyên liệu lẫn quy trình thực hiện. Dưới đây là công thức chi tiết cùng với hướng dẫn từng bước để bạn có thể tự tay làm ra món bánh đặc biệt này.
Nguyên liệu:
- 500g bột mì đa dụng
- 250ml nước ấm
- 10g men nở khô
- 50g đường
- 50g bơ lạt, mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng (để quét mặt bánh)
- 1 muỗng cà phê muối
- Vài giọt tinh dầu hoa cúc (tùy chọn, để tăng hương thơm)
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị men nở
Trong một bát nhỏ, hòa tan men nở và 1 muỗng cà phê đường vào 250ml nước ấm. Để hỗn hợp men nở ấm trong khoảng 5-10 phút cho đến khi nó bắt đầu sủi bọt. Điều này giúp kích hoạt men và làm cho bánh mì phát triển tốt hơn.
Bước 2: Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối, và phần còn lại của đường. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột và đổ hỗn hợp men đã sủi bọt vào. Thêm bơ lạt vào và bắt đầu nhào bột.
Bước 3: Nhào bột
Nhào bột mạnh tay trên một bề mặt nhẵn đã rắc bột mì, trong khoảng 10-15 phút, cho đến khi bột mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút nước; nếu bột quá ướt, thêm bột mì.
Bước 4: Lên men bột
Đặt bột vào một tô lớn đã được bôi một lớp mỏng dầu ăn, phủ bột bằng một chiếc khăn ẩm và để nơi ấm trong khoảng 1-2 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước.
Bước 5: Tạo hình
Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g. Làm mịn từng phần bột và cuộn tròn, sau đó dùng kéo cắt nhẹ từng viên bột thành hình dáng hoa cúc.
Bước 6: Nướng bánh
Sắp xếp các viên bột đã tạo hình trên khay nướng đã lót giấy nướng. Để bánh nghỉ thêm 30 phút. Trong lúc đó, preheat lò nướng ở 180°C. Quét mặt bánh với trứng đã đánh tan, bạn cũng có thể thêm vài giọt tinh dầu hoa cúc vào trứng để tăng hương thơm cho bánh.
Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 7: Thưởng thức
Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trên giá. Bánh mì hoa cúc thơm ngon và mềm mịn nhất khi được thưởng thức cùng với một tách trà ấm hoặc cà phê.
Lưu ý khi làm
Để bán luôn mềm thơm và ngon miệng, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:
- Nhiệt độ nước ấm: Khi chuẩn bị men, nước ấm nên ở khoảng 35-38°C. Nước quá nóng hoặc quá lạnh có thể ảnh hưởng đến quá trình lên men.
- Kích thước bánh: Giữ kích thước của từng viên bột đều nhau sẽ giúp bánh nướng đều và đẹp mắt.
- Thời gian lên men: Đảm bảo bột được lên men đủ thời gian để bánh mì phát triển tốt nhất, tạo độ mềm và xốp.
- Kiểm tra độ chín của bánh: Mỗi lò nướng có thể có sự khác biệt về nhiệt độ, vì vậy hãy kiểm tra bánh thường xuyên trong vài phút cuối cùng của quá trình nướng.
Lợi ích sức khỏe của bánh mì hoa cúc
Khi nói đến bánh mì hoa cúc, không chỉ hương vị và vẻ đẹp là những yếu tố khiến nó trở nên phổ biến, mà còn bởi lợi ích sức khỏe mà loại bánh này mang lại. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe khi thêm bánh mì hoa cúc vào chế độ ăn uống hàng ngày:
1. Nguồn cung cấp năng lượng dồi dào
Giống như hầu hết các loại bánh mì khác, là nguồn cung cấp carbohydrate tốt, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate trong bánh mì được chuyển hóa thành glucose, là nguồn năng lượng chính cho não và cơ bắp.
2. Cung cấp chất xơ
Khi sử dụng bột mì nguyên cám để làm bánh bạn sẽ tăng cường lượng chất xơ trong chế độ ăn. Chất xơ có lợi cho hệ tiêu hóa. Giúp duy trì sự khỏe mạnh của hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
3. Hỗ trợ quản lý cân nặng
ó thể được làm từ bột mì nguyên hạt, một lựa chọn tốt cho những người muốn kiểm soát hoặc giảm cân. Bột mì nguyên hạt chứa ít calo hơn và có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm thiểu cảm giác đói và hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.
4. Nguyên liệu linh hoạt và lành mạnh
Bánh mì hoa cúc cho phép sử dụng nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Từ hương liệu tự nhiên đến các loại nhân bổ dưỡng như hạt, trái cây khô, hoặc thậm chí là các loại rau củ. Điều này không chỉ làm giàu hương vị cho bánh mì mà còn cung cấp các vitamin, khoáng chất, và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Kết thúc
Bánh mì hoa cúc không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là một hình thức nghệ thuật ẩm thực đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế. Qua bài viết này, hy vọng bạn đã sẵn sàng để bắt đầu hoặc tiếp tục hành trình làm của mình với niềm đam mê và yêu thương. Đừng quên, mỗi chiếc bánh bạn tạo ra không chỉ là thức ăn nuôi dưỡng cơ thể mà còn là niềm vui và sự sẻ chia với người thân yêu trong cuộc sống của bạn.
Trà Ô long: Lịch sử và truyền thống pha trà ở các quốc gia châu Á
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783
