Câu chuyện bên lề thú vị về bia Chimay

Bên ngoài công quốc Chimay hơn 500 năm tuổi là Tu viện của Đức Mẹ Scourmont, nơi có nhà máy bia Trappist nổi tiếng toàn thế giới. Bia Chimay ngày càng nổi tiếng đồng nghĩa với việc các nhà sư đang liên tục đi tới các vùng lân cận để quảng bá.

Năm 1850, tại nơi cao nguyên hoang dã của Scourmont gần linh địa Chimay, một nhóm nhỏ các tu sĩ Sint-Sixtus từ Tu viện Westvleteren – nơi đã có nhà máy bia mà sau này sản xuất ra Westvleteren 12 nổi tiếng – được Hoàng tử Joseph de Chimay ban tặng vùng đất rừng rậm xa xôi. Cũng giống như cách tiếp cận Trappist, các nhà sư bắt đầu tự thỏa mãn nhu cầu uống bia vào bữa trưa hoặc bữa tối. Đến năm 1862, loại bia đầu tiên – doppelbock theo phong cách Bavaria. Tuy nhiên, loại bia này lại lên men quá ít. Vì vậy các nhà sư rẽ hướng và tạo ra bia Westvleteren – tiền thân của Chimay Rouge (hay Chimay Đỏ). Loại bia mới này đậm màu hơn, nhiều dưỡng chất hơn.

Trong những thập kỷ tiếp theo, các nhà sư đã công khai tin tức về chất lượng tuyệt hảo của loại bia mà họ sản xuất (một phần là do nguồn nước giếng tự nhiên mà họ sử dụng). Đến Chiến tranh thế giới thứ nhất, nỗ lực sản xuất bia của các nhà sư bị đình trệ khi các ấm đồng của tu viện bị thu giữ và trong Chiến tranh thế giới thứ hai, toàn bộ nhà máy bia bị phá hủy bởi quân đội Đức. Bởi vậy, các nhà sư đã cử một người đến Đại học Công giáo Leuven để học hỏi dưới sự chỉ dạy của bậc thầy sản xuất bia, giáo sư Jean De Clerck. Đến năm 1948, Théodore đã tạo ra một chủng men độc đáo chỉ để ủ bia Chimay ngày nay. Từ đây, thời kỳ hoàng kim của nghề nấu bia đã ló dạng ở tu viện.

————–

Giao hàng toàn quốc dễ dàng hơn với App “Thucphamplaza” tại AppStore và GooglePlay!

Hotline: 0969.789.683 – 0989.330.683 – 0967.388.71