Trong thế giới đồ uống, trân châu không còn xa lạ với bất kỳ ai. Từ những ly trà sữa thơm ngon đến các loại thức uống sáng tạo khác. Trân châu luôn là thành phần không thể thiếu. Mang lại trải nghiệm thú vị cho người thưởng thức. Tuy nhiên, không phải lúc nào việc chế biến trân châu cũng dễ dàng. Việc này đòi hỏi sự hiểu biết về “cách luộc trân châu” một cách kỹ lưỡng và chính xác.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu vào cách luộc trân châu đúng cách. Đảm bảo chúng không chỉ dai và ngon khi thưởng thức ngay sau khi luộc mà còn giữ được độ mềm lâu dài, không bị cứng. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quy trình luộc và bí quyết bảo quản. Mỗi bước đều quan trọng và cần được thực hiện một cách cẩn thận.

Tại sao trân châu lại bị cứng sau khi luộc?
Một trong những vấn đề phổ biến nhất khi nấu trân châu chính là việc chúng trở nên cứng sau một thời gian ngắn. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực. Mà còn khiến nhiều người thất vọng sau bao công sức chuẩn bị. Vậy nguyên nhân là gì?
1. Nhiệt độ nước không phù hợp: Trân châu cần được luộc ở nhiệt độ chính xác. Nếu nước quá nóng hoặc quá lạnh, cấu trúc của trân châu sẽ không phát triển đúng cách, dẫn đến việc chúng trở nên cứng khi nguội.
2. Thời gian luộc không chính xác: Thời gian luộc trân châu cũng quan trọng không kém. Luộc quá lâu sẽ khiến trân châu mất đi độ dai tự nhiên. Trong khi luộc không đủ lâu lại khiến chúng chưa kịp mềm hoàn toàn.
3. Bảo quản không đúng cách: Sau khi luộc, trân châu cần được bảo quản trong môi trường có độ ẩm phù hợp. Để trân châu ngoài không khí quá lâu hoặc trong tủ lạnh mà không đậy kín sẽ khiến chúng dễ bị cứng.
Nhận biết rõ nguyên nhân giúp chúng ta có cách tiếp cận tốt hơn trong việc khắc phục tình trạng này. Bây giờ, chúng ta sẽ chuyển sang phần quan trọng nhất: nguyên liệu và cách luộc trân châu đúng cách.

Nguyên liệu cần thiết
Để luộc trân châu dai và mềm lâu, bạn cần chuẩn bị:
- Trân châu: Chọn loại trân châu chất lượng cao, phù hợp với sở thích cá nhân.
- Nước: Sử dụng nước sạch để đảm bảo hương vị tốt nhất cho trân châu.
- Đường: Nếu bạn thích trân châu có vị ngọt, hãy chuẩn bị một lượng đường phù hợp.
Các bước nấu trân châu
Bước 1: Chuẩn bị nước đun nước để luộc trân chân đen
- Đầu tiên hãy cắt túi trân châu sống và lấy lượng trân châu cần thiết.
- Cứ 100g trân châu sống sẽ đủ cho 3-4 ly.
- Tiếp đó chuẩn bị nồi nước to với tỷ lệ nước và trân châu là 6:1. Tức là nếu các bạn muốn nấu 500g trân châu thì cần 3 lít nước. Sau đó đun sôi nồi nước.
Bước 2: Cách nấu trân châu đen không bị dính
- Sau khi nước sôi, vẫn giữ nguyên lửa to và đổ trân châu vào nồi và khuấy đều nhẹ nhàng.
- Đun lửa lớn cho tới khi trân châu nổi hết lên mặt nước, thì giảm xuống lửa nhỏ liu riu.
- Sau đó đậy nắp và đun trong khoảng 30-40 phút. Cứ mỗi 5-10 phút hãy mở vung để khuấy nhẹ để tránh trân châu dính đáy và cháy khét.
- Sau 30-40 phút thì tắt bếp nhưng vẫn để nguyên. Ngâm tiếp trân châu trong nồi thêm 30 phút. Điều này là để trân châu chín đều đến tận bên trong. Trân châu sẽ không bị cứng mà vỏ ngoài không bị quá nhũn.
Bước 3: Ngâm trân châu đen vào đá
Sau thời gian ủ, đổ trân châu ra giá inox và rửa sạch nước nhớt trực tiếp dưới vòi nước lạnh
Bước 4: Trộn trân châu đen với đường và mật ong
- Sau khi rửa trân châu, để ráo hết nước là có thể trộn thêm một chút hỗn hợp nước đường nâu và mật ong. Để tạo độ ngọt cho trân châu trước khi thưởng thức.
Cách bảo quản trân châu đen tại nhà
Trân châu đen sau khi nấu xong nên bảo trân châu quản ở nhiệt độ phòng. Không nên bảo quản trong tủ lạnh. Trân châu đen nên sử dụng trong ngày,tốt nhất là trong 8 – 12 tiếng. Bởi nguyên liệu để làm topping trà sữa chủ yếu là bột nếp, bột năng hoặc bột sắn. Cho nên bảo quản trân châu sau khi luộc xong rất khó để dự trữ trân châu được lâu.
Trân châu sau khi luộc xong, bạn cần dùng rây vớt trân châu ra. Ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính. Trân châu vớt ra khô nước rồi đưa vào hộp hoặc tốt nhất là xoong làm bằng inox để nơi khô ráo. Cách này có thể bảo quản được trong khoảng 1 ngày.
Để bảo quản trân châu lâu hơn. Chúng ta cho trân châu vào hộp đậy nắp kín hoặc bịch nilon phía trên rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc 3-4 ngày mà không sợ hư hỏng.
Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cần bỏ vào lò vi sóng trong 1′ hoặc luộc lại trân châu rồi pha chế trà sữa theo cách mình muốn.
Khám Phá Cách Làm Milo Dầm Trân Châu Tại Nhà: Từ A đến Z
Cách Làm Trà Mận Tại Nhà: Hướng dẫn từ A-Z cho ly đồ uống đầy hấp dẫn
—————————
Điền đơn để được tư vấn miễn phí:
Hoặc liên hệ hotline: 0971.988.783