Cách chọn mua mứt pha chế phù hợp cho mô hình kinh doanh

Mứt trái cây trong pha chế được sử dụng phổ biến để thêm hương vị trái cây tự nhiên và độ ngọt vào các đồ uống. Ví dụ như sinh tố, cocktail, mocktail và nhiều loại đồ uống khác. Mứt trái cây tạo ra một hương vị tự nhiên và phong phú. Nó có thể được trộn vào các loại đồ uống khác để tăng cường hương vị và tạo sự cân bằng giữa ngọt và chua. Vậy bạn đã biết các tiêu chí để chọn loại mứt phù hợp cho quán của mình hay chưa?

Mứt trái cây là gì?

Trong pha chế, mứt trái cây là một thành phần được sử dụng để thêm hương vị ngọt và tự nhiên vào đồ uống. Mứt trái cây được làm từ trái cây tươi và đường đã được nấu chín, ép hoặc xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp sệt.

Mứt trái cây có thể có nhiều hương vị khác nhau, tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng. Ví dụ như mứt dứa, mứt chanh dây, mứt dâu tây, mứt cam, mứt nha đam và nhiều loại trái cây khác. Mứt trái cây thường có độ ngọt tự nhiên từ trái cây và có thể có thêm đường hoặc chất làm ngọt tự nhiên như mật ong.

Trong pha chế, mứt trái cây thường được sử dụng để làm sinh tố, nước ép, cocktail và mocktail. Nó có thể được kết hợp với nước, soda, trà, rượu và các thành phần khác để tạo ra các loại đồ uống đa dạng và hương vị hấp dẫn.

Phân biệt các loại mứt trái cây

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại mứt được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau. Mỗi loại sẽ có công dụng và đặc trưng riêng:

• Jam: là loại mứt phổ biến nhất. Thành phần tạo nên jam là trái cây xay nhuyễn thành dạng bột hoặc được nghiền nhỏ nấu với đường và pectin cho mềm, sệt. Người ta thường sử dụng các trái cây có độ dày thịt như dâu, nho, anh đào,…
• Jelly: loại mứt có thành phần là nước ép trái cây. Thay vì trái cây tươi như jam, sau đó thêm đường và pectin,… để làm thành mứt. Vì thế jelly thường trong và mịn hơn jam.
• Preserves: là dạng mứt có phần thịt trái cây được cắt thành từng miếng nhỏ. Những miếng trái cây này thường là hỗn hợp được nằm lẫn trong jam hay jelly.
• Marmalade: loại mứt thường được dùng cho các loại thuộc họ cam, quýt,… Trong đó có lẫn vỏ được nấu kỹ với đường thành mứt không cần dùng đến pectin.
• Pectin: là chất tạo gel để món ăn có độ sệt tự nhiên mà không bị phá vỡ kết cấu và không hại cho sức khỏe. Pectin thường được dùng để nấu mứt cho có độ sệt mà vẫn giữ được chất tự nhiên trong trái cây.

Cách chọn mứt pha chế phù hợp với mô hình kinh doanh

• Mức giá bán trung bình của các loại thức uống có sử dụng mứt của bạn là bao nhiêu? Từ đó bạn có thể cân nhắc được giá cả của loại nguyên liệu mà bạn sử dụng để đảm bảo được phần lời kinh doanh.
• Hãy tham khảo các loại mứt pha chế được nhiều người dùng từ các mô hình kinh doanh khác nhau. Từ đó bạn có thể tham khảo và biết được đâu là thương hiệu được nhiều người tin tưởng. Qua đó có thể biết được sản phẩm đó được đánh giá cao về khả năng ứng dụng cũng như giá cả.
• Dựa vào menu và công thức pha chế của bạn. Đây là yếu tố quan trọng cần quan tâm, hầu như các thương hiệu đều ghi rõ % hoa quả trong sản phẩm. Loại mứt ngon sẽ có hàm lượng % hoa quả cao nhưng đồng nghĩa giá không hề rẻ. Vì vậy hãy dựa vào mô hình kinh doanh của quán để đưa ra kinh phí phù hợp cho nguyên liệu này.

Lưu ý khi chọn mứt trái cây

• Độ tan của mứt: Không nên chọn những loại mứt khó tan, vón cục quá nhiều. Không tính đến phần thịt trái cây thì hẳn trong thành phần có gì đó nhiều hơn nguyên liệu tươi.
• Màu sắc: Nên chọn loại mứt có màu sắc tự nhiên. Không dùng quá nhiều phẩm màu nhân tạo không tốt cho sức khỏe người sử dụng.
• Hương vị của mứt: Nên chọn loại mứt có hương vị tự nhiên phù hợp với đồ uống của bạn. Không quá gắt hoặc quá ngọt hay quá nhân tạo. Bạn nên cân bằng giữa nhân tạo và tự nhiên để cho ra thức uống ngon miệng nhất.

Thương hiệu mứt Ami Fruity

Thương hiệu Ami Fruity tự hào là nhãn hiệu mứt được rất nhiều các chủ quán cà phê, nhà hàng tin tưởng sử dụng. Với dòng mứt trái cây tự nhiên có 8 hương vị: dâu tây, đào, xoài, chanh leo, việt quất, ổi hồng, khoai lang tím và vải hoa hồng. Phù hợp với mọi menu đồ uống từ đông sang hè cho các chủ quán. Ngoài ra, thương hiệu Ami Fruity còn đem đến nhứng sản phẩm có những đặc điểm nổi trội như:

• Độ tươi: Chất lượng cũng như hương vị tươi ngon hơn các mứt giá rẻ khác. Vì tỉ lệ trái cây tươi trong mứt Ami trên 45%.
• Giá cả: Cực kì cạnh tranh so với các dòng sản phẩm mứt trái cây khác trên thị trường.
• Thiết kế: Ami Fruity được thiết kế thời trang, dễ dàng vận hành, phù hợp với mọi mô hình kinh doanh.

Tất cả các nguyên liệu hiện đều được bán tại Thực Phẩm Plaza 

Giao hàng tận nơi nội thành Hà Nội

THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam.

Website: thucphamplaza.com

Liên hệ: 0969.789.683 (zalo/imess) – 0989.330.683 (zalo/imess) – 0967.388.718 (zalo)