Cách bảo quản đào ngâm hiệu quả

Để có được ly trà đào đúng điệu thì việc lựa chọn khâu nguyên liệu pha chế, cụ thể là đào ngâm, rất quan trọng và đóng vai trò rất lớn tạo nên hương vị tuyệt vời của món nước uống đang được giới trẻ Việt Nam ưa thích. Mặt khác, không chỉ đơn giản cứ có một hộp đào ngâm chất lượng thì pha được ly trà đào ưng ý. Hai yếu tố trên phải được cân bằng với nhau. Trên hết, việc bảo quản nguồn nguyên liệu ban đầu để giữ được chất lượng theo thời gian là một đòi hỏi bắt buộc của người pha chế.

Trên thực tế, trà đào có thể được chế biến từ cả hai loại là đào ngâm tự làm và đào ngâm nhập khẩu. Với lựa chọn thứ nhất, việc tự tạo ra một công thức pha chế cho riêng mình và đem lại hương vị độc đáo riêng của quán hay người pha chế là tương đối dễ dàng. Tuy nhiên, cách này lại mắc phải một nhược điểm lớn đó là không thể phục vụ với số lượng lớn khi nhu cầu khách hàng gia tăng và thưởng thức hằng ngày. Do đó, đa phần các chủ quán sẽ lựa chọn phương thức thứ hai đó là đào ngâm nhập khẩu đóng hộp đang có bán sẵn rất tiện lợi tại Thực Phẩm Plaza

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại đào ngâm nhập khẩu dưới hình thức đóng hộp, đóng lon hoặc đóng bịch. Nguồn gốc xuất xứ của các loại đào ngâm đóng hộp này từ rất nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau như Hy Lạp, Singapore, Nam Phi, Tây Ban Nha, Đài Loan, Nhật Bản… và cả các sản phẩm trong nước, Đặc điểm chung của các loại sản phẩm này là đều được sản xuất theo quy mô công nghiệp, do đó thường đạt được tiêu chuẩn trong pha chế và đáp ứng đúng theo nhu cầu của phần đông thực khách. Cũng chính vì thế mà người pha chế khó có thể can thiệp vào thành phần ban đầu trong khâu chế biến. Do vậy, phần còn lại chủ yếu là ở công thức “cộng thêm” khi đã có thành phẩm là đào ngâm đóng hộp được nhập khẩu trực tiếp.

Bỏ qua các yếu tố khác biệt giữa các công thức mà mỗi chủ quán đều cố gắng mày mò, nghiên cứu và sáng tạo ra hương vị khác nhau của cùng một loại thức uống trà đào, phần bảo quản khi nhập hàng về từ nhà phân phối hay nhà sản xuất là khâu hết sức quan trọng. Bởi lẽ, để kinh tế hơn trong việc kinh doanh, thường các chủ doanh nghiệp hay quán nước sẽ nhập về với số lượng lớn. Tuy được đóng gói thành phẩm trong các loại hộp thiếc, hộp nhôm và kim loại có độ bền cứng, nhưng để giữ được chất lượng tốt nhất từ khi nhập hàng cho đến khi được sử dụng, việc bảo quản cũng cần phải tuân theo một số quy tắc. Mặc dầu vậy, bạn đừng quá lo lắng, vì việc lưu trữ này rất đơn giản và lại không đòi hỏi đầu tư máy móc hay thiết bị gì nhiều.

Sau khi mua đào ngâm đóng hộp về và mở nắp, bạn có thể bảo quản bằng một thao tác đơn giản như sau:

• Tách riêng phần trái đào ra khỏi dung dịch nước cốt
• Thêm vào phần nước chừng 20 đến 30g đường cát và một muỗng mật ong nguyên chất
• Khuấy đều hỗn hợp cho tan sau đó bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày nữa

Cách bảo quản này vừa giúp lưu giữ đào được lâu hơn để sử dụng dần mà không hề hao hụt chất lượng. Mặt khác, phương pháp này còn có một lợi điểm đó chính là tạo cho bề mặt trái đào một lớp vỏ căng bóng và tươi ngon, thậm chí còn đẹp hơn trước khi được bảo quản.

Một điểm lưu ý trong cách làm này là bạn không nên để nguyên cả lon hay hộp đào trước đó, mà nên đựng sang một bình chứa khác. Loại bình chứa này có thể là bình nhựa, nhưng tốt nhất vẫn là thủy tinh và được rửa sạch cũng như có nắp đậy kín. Hộp đào làm bằng kim loại sẽ tiếp xúc với không khí và chịu tác động của Sirô có tính axit cao, sẽ rất dễ bị biến tính. Đây là đặc điểm chung của tất cả các sản phẩm đóng trong hộp làm bằng kim loại chứ không riêng đào ngâm. Do vậy, lựa chọn bình đựng bảo quản cũng phải được lưu tâm.

Đối với phần trái đào bên trong hộp, sau khi lấy riêng ra khỏi phần nước cốt (sirô), bạn tiến hành các bước sau

• Cắt trái đào thành những miếng nhỏ có kích thước vừa ăn
• Dùng một cái chảo không dính và cho vào chút đường cát
• Tiến hành sao phần đào đã được cắt trên ngọn lửa nhỏ chung với đường cho đến khi tan chảy hết đường và thấm vào miếng đào là được.

Với cách làm này, miếng đào sẽ trông đẹp mắt hơn nhờ một lớp đường keo ngọt bao bên ngoài như đã nói ở trên. Mặt khác, cách làm này còn bổ sung thêm lượng đường cho miếng đào cũng như làm dậy lên vị chua vốn có xen lẫn với vị ngọt thanh.

Tham khảo các loại đào ngâm đóng hộp đang có bán tại Thực Phẩm Plaza nhé: https://thucphamplaza.com/danh-muc/do-pha-che/nguyen-lieu-pha-che/dao-trai-cay/dao-ngam/

—
Tải App mua hàng “Thucphamplaza” tại Appstore và GooglePlay (Miễn phí):
-Link tải app: https://apple.co/2DC2miO (hệ điều hành iOS)
– https://bitlylink.com/0495J (hệ điều hành Android)
—–
THỰC PHẨM PLAZA – đơn vị cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu Châu Âu và nguyên liệu pha chế cao cấp hàng đầu Việt Nam
Website: thucphamplaza.com
——————————————-
Liên hệ: 0969.789.683 (zalo/imess) – 0989.330.683 (zalo/imess) – 0967.388.718 (zalo)