Tin tức
Bánh muffin và cupcake giống hay khác nhau?
Câu hỏi được khá nhiều bạn thắc mắc đó là muffin và cupcake khác nhau như thế nào? Một số bạn hiểu đơn giản là cupcake có trang trí còn muffin thì không và bánh muffin lớn hơn bánh cupcake, sau đây Thực Phẩm Plaza xin tổng hợp 1 số chú ý để các bạn dễ dàng phân biệt bánh muffin và cupcake nhé !
Cả 2 loại Cupcake và muffin đều là những chiếc bánh được dùng trong các bữa ăn nhẹ hoặc dùng làm món tráng miệng. Chúng có kích thước khá nhỏ và hình dạng khá giống nhau. Một số người phân biệt cupcake với muffin bằng cách nhìn vào lớp kem trang trí, một số khác cho rằng muffin là món ăn hàng ngày, trong khi đó, cupcake lại là một biểu hiện trang trọng hơn.
Bánh cupcake:
Về cơ bản cupcake là một chiếc bánh kem thu nhỏ, do có 2 phần rõ rệt là phần bánh và phần kem được trang trí công phu. Cách làm bánh cupcake cũng khá tương tự làm bánh kem nhưng khi đổ bột vào nướng, người ta đổ vào từng khuôn nhỏ có lót giấy thay vì đổ vào khuôn lớn.
Bánh này thường khá nhẹ, ngọt, mềm, được phủ kem và trang trí cầu kì bên trên. Có lẽ vì công đoạn này mà món cupcake thường tạo cho người thưởng thức cảm giác trịnh trọng hơn so với muffin. Chính vì vậy, cupcake thường xuất hiện trong các buổi tiệc cưới, sinh nhật, khai trương hay những ngày kỷ niệm. Cupcake trường có rất nhiều mùi vị từ nguyên bản, vani, chocolate đến những mùi vị độc đáo hơn của hoa quả, rượu và trà xanh…
Bánh muffin
Tên gọi muffin trong tiếng anh có nghĩa là một loại bánh mì có nhân trộn cùng với bột và có kích thước nhỏ. Làm bánh muffin không mất nhiều thời gian vì không cần phải ủ bột, không dùng men nở như làm bánh mi, mà dùng bột nở hoặc muối nở giống như bánh kem. Cách làm muffin cũng khá tương tự với làm cupcake, chỉ trộn các nguyên liệu với nhau và đem nướng.
Tổng hợp lại 1 vài điều cơ bản để phân biệt 2 loại bánh này nhé:
| Bánh Muffin | Bánh Cupcake |
| Dạng quick-bread (bánh mỳ nhanh) | Dạng cake, ở Việt Nam thương gọi là bánh bông lan |
| Đặc và nặng | Mềm và nhẹ |
| Không có kem bơn hoặc chỉ phết lên mặt chứ không trang trí | Thường có kem bơ trang trí hoa lá, xoắn ốc trên mặt |
| Có thể cho thêm hoa quả, mứt, các loại hạt hoặc nhân mặn (xúc xích, rau củ..) | Có thể cho thêm hoa quả, mứt ngọt, không làm được nhân mặn vì cake là bánh ngọt |
| Dùng làm điểm tâm, ăn nhẹ, dễ mang the nên có thể mang đi picnic, làm quà… | Dùng làm tráng miệng, vì có kem bơ nên khó mang theo thường là ăn tại chỗ |
| Dùng phương pháp mixing method khi trộn bột | Phương pháp trộn rất đa dạng, tùy thuộc vào loại bánh |
Tham khảo thêm các nguyên liệu, dụng cụ làm bánh mà Thực Phẩm Plaza đang phân phối tại đây nhé: https://thucphamplaza.com/danh-muc/lam-banh-nau-an/
