3 hương vị bánh trung thu tiramisu cho các bạn mới bắt đầu

Bạn đang tìm kiếm một món bánh trung thu độc đáo và mới lạ để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung Thu sắp tới? Hãy thử làm bánh trung thu tiramisu. Bánh trung thu tiramisu là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống của bánh trung thu Việt Nam với hương vị cà phê và phô mai béo ngậy của bánh tiramisu Ý. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng bắt mắt với lớp vỏ màu nâu đen bóng bẩy và phần nhân kem trắng mịn.

Bánh trung thu tiramisu – hương vị hiện đại đầy quyến rũ

Nếu bạn là người mới bắt đầu làm bánh trung thu, đừng lo lắng. Sự kết hợp mới mẻ giữa bánh trung thu Việt Nam và món tráng miệng tiramisu Ý hứa hẹn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng quyện cùng nhân kem tiramisu béo ngậy, ngọt ngào sẽ khiến bạn phải say mê ngay từ miếng đầu tiên. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 3 hương vị bánh trung thu tiramisu đơn giản mà ai cũng có thể làm được:

  • Tiramisu truyền thống: Đây là hương vị tiramisu classic với phần nhân kem phô mai béo ngậy, thơm lừng mùi cà phê và rượu rum.
  • Tiramisu trà xanh: Hương vị trà xanh matcha thanh mát sẽ hòa quyện hoàn hảo với vị béo của phô mai, tạo nên một chiếc bánh thơm ngon và độc đáo.
  • Tiramisu socola: Nếu bạn yêu thích hương vị socola, hãy thử làm bánh trung thu tiramisu socola. Vị đắng nhẹ của socola sẽ kết hợp hài hòa với vị ngọt béo của phô mai, tạo nên một chiếc bánh vô cùng hấp dẫn.

Hãy cùng tham khảo bài viết này để biết cách làm bánh trung thu tiramisu thơm ngon và đẹp mắt cho mùa Tết Trung Thu năm nay nhé!

Những lưu ý quan trọng về nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm món bánh trung thu hấp dẫn này, chúng ta hãy cùng chú ý một vài lưu ý nhỏ về nguyên liệu để có thể thành công ngay từ lần đầu tiên:

  • Các loại bột mì do các hãng sản xuất khác nhau đều có độ hút ẩm KHÁC NHAU. Vì vậy mà phần bột mì trong công thức có thể thay đổi tùy theo từng loại bột mà các bạn sử dụng.
  • Nếu không kịp hoặc không biết làm nước đường bạn có thể mua nước đường ở ngoài. Không dùng nước tro tàu để thay thế.
  • Kem pho-mát có thể thay bằng pho-mai bò cười hoặc mascarpone.
  • Nếu tự làm nhân cafe thì các bạn dùng công thức nhân bánh trung thu đậu xanh. Sau khi cho hết đường và dầu ăn, bạn cho nước cafe đặc vào trộn đều rồi sên như bình thường là được.

3 cách làm bánh trung thu tiramisu đơn giản ngay tại nhà

Hương vị hiện đại kết hợp cùng hương vị truyền thống trở thành “cơn sốt” cho những tín đồ yêu thích bánh trung thu. Với 3 biến tấu sau đây, bạn có thể dễ dàng trải nghiệm hương vị bánh trung thu tiramisu ngay tại nhà.

Bánh trung thu tiramisu truyền thống

Sự kết hợp mới mẻ giữa bánh trung thu Việt Nam và món tráng miệng tiramisu Ý hứa hẹn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Lớp vỏ bánh mềm mịn, thơm lừng quyện cùng nhân kem tiramisu béo ngậy, ngọt ngào sẽ khiến bạn phải say mê ngay từ miếng đầu tiên.

Nguyên liệu

A. Vỏ bánh

  • 110g bột mì đa dụng ( gia giảm tùy vào độ hút ẩm của từng loại bột)
  • 20g bột ca-cao Ami
  • 80g nước đường bánh nướng
  • 10g dầu ăn

B. Nhân bánh

  • 250g nhân đậu xanh cà phê
  • 70g kem pho-mát cream cheese hoặc phô mai con bò cười

C. Quét mặt bánh

  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1/2 lòng trắng trứng
  • 5 – 10 ml nước (1 – 2 thìa nhỏ)
  • 5ml dầu ăn (1 thìa nhỏ/ 1 tps)

Cách làm

A. Phần vỏ bánh

  • Rây bột mì, bột cacao vào bát, trộn đều.
  • Vét bột có khoảng trống ở giữa sau đó đổ dầu ăn và nước đường làm bánh vào. Trộn đều hỗn hợp sau đó nhồi thành khối. (Không trộn quá kĩ, tránh làm bột bị dai – khi đóng bánh có thể làm mất vân)
  • Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ 45-60 phút.

B. Phần nhân bánh

  • Chia nhân cafe thành 10 phần, mỗi phần 25 gram. Chia cream cheese thành 10 phần, mỗi phần 7 gram
  • Ấn dẹt nhân cafe, cho cream cheese vào giữa, gói lại và vê tròn

Lưu ý: Nếu trời nóng, nên giữ cream cheese trong ngăn mát hoặc để ngăn đá khoảng 10 phút để cream cheese không bị chảy quá nhanh. Khi thao thác nên chuẩn bị một miếng giấy hay khăn ẩm, lau tay sạch để cream cheese không dính vào nhân cafe.

C. Bọc nhân bánh

  • Khi bột bánh đã nghỉ đủ thì chia bột thành 10 phần, mỗi phần xấp xỉ 20 gram.
  • Chuẩn bị mặt phẳng sạch, cây cán bột và ít bột khô. Phủ bột khô lên mặt bàn, xoa lên cây cán để chống dính.
  • Vê bột bánh thành viên tròn rồi cán dẹt, đường kính rộng khoảng gấp đôi viên nhân. Đặt viên nhân vào giữa miếng bột. Khéo léo gói lại. Áp cho bột sát với nhân để không có không khí/ khe hở giữa vỏ và nhân. Miết các mép nối cho phẳng phiu.
  • Làm tương tự với các phần nhân và bánh còn lại.

D. Đóng khuôn & Nướng bánh lần 1

  • Làm nóng lò ở 180 độ C. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nướng bánh.
  • Chuẩn bị khuôn bánh trung thu cho loại bánh cỡ 50gr.
  • Dùng chổi quét 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính. Ấn bột vào khuôn. Đặt khuôn lên mặt bàn. Một tay giữ chặt khuôn, tay còn lại ấn mạnh và dứt khoát. Ấn thêm một lần nữa để nhả bánh ra khỏi khuôn. Để bánh lên khay nướng
  • Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C trong khoảng 8 phút (tới khi nhìn vỏ bánh khô ráo, đục) rồi lấy ra. Xịt nước rồi để bánh nguội khoảng 15 – 20 phút.

E. Quét trứng & nướng bánh lần 2 

  • Trộn các nguyên liệu ở phần “Quét mặt bánh” sau đó lọc qua rây.
  • Khi phần bánh vừa nướng đã nguội, quét 1 lớp mỏng lên bề mặt bánh. Lưu ý không để phần trứng đọng vào phần vân.
  • Làm nóng lò ở 180 độ C. Sau đó nướng ở 175 – 180 độ C trong khoảng 5 – 6 phút, tới khi vỏ bánh khô ráo. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội.
  • Bảo quản ở nơi thoáng mát. Nên dùng trong 2-3 ngày vì cream cheese không phải là sản phẩm có thể để được lâu ở nhiệt độ nóng.

Bánh trung thu tiramisu trà xanh 

Hương vị trà xanh thanh mát sẽ là điểm lôi cuốn trong những chiếc bánh trung thu nhỏ nhỏ xinh xinh này. Vị trà xanh sẽ khiến cho bánh không bị quá ngọt.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

  • 200g bột mì số 8
  • 100g bột nếp
  • 160ml nước đường bánh nướng
  • 50ml dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

  • 200g đậu xanh cà vỏ
  • 100g đường
  • 50g nước cốt dừa
  • 30g bột trà xanh
  • 20g bơ lạt
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh rượu rum (tùy chọn)

Phần kem Tiramisu:

  • 250g phô mai Mascarpone
  • 200ml kem whipping
  • 80g đường
  • 3 lòng đỏ trứng gà
  • 30g bột trà xanh
  • 3 muỗng canh rượu rum (tùy chọn)

Cách làm:

1. Làm vỏ bánh:

  • Trộn đều bột mì, bột nếp, muối trong tô lớn.
  • Cho nước đường bánh nướng và dầu ăn vào tô, khuấy đều cho tan.
  • Đổ hỗn hợp nước đường vào tô bột, trộn đều cho đến khi tạo thành khối bột dẻo mịn.
  • Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.

2. Làm nhân bánh:

  • Cho đậu xanh cà vỏ vào nồi, thêm nước và luộc chín mềm. Vớt đậu ra, để ráo nước.
  • Cho đậu xanh vào tô, thêm đường, nước cốt dừa, bột trà xanh, bơ lạt, muối và rượu rum (tùy chọn), trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn nhuyễn.
  • Nặn nhân thành những viên tròn nhỏ, để riêng.

3. Làm phần kem Tiramisu:

  • Cho phô mai Mascarpone, kem whipping, đường, lòng đỏ trứng gà, bột trà xanh và rượu rum (tùy chọn) vào tô lớn.
  • Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn bông.

4. Nặn bánh:

  • Chia vỏ bánh thành những phần bằng nhau. Vo tròn từng phần vỏ bánh.
  • Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa và gói kín.
  • Tiếp theo, cho phần kem Tiramisu lên trên nhân đậu xanh.
  • Vo tròn bánh một lần nữa cho đến khi kín nhân.

5. Nướng bánh:

  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
  • Lót giấy nến lên khay nướng.
  • Xếp bánh lên khay nướng.
  • Phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
  • Nướng bánh trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

 

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *