3 bước đơn giản cho món tiramisu trứ danh

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng nổi tiếng của Ý. Mê hoặc người thưởng thức bởi lớp cà phê thơm lừng cùng vị béo ngậy của mascarpone. Với mỗi miếng bánh tiramisu đều đem đến cho bạn một trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Hương vị hòa quyện, lan toản, tan ngay trong miệng. Sau khi ăn vẫn lưu lại hương cà phê nơi đầu lưỡi. Ngoài hương vị mê đắm lòng người, ý nghĩa đằng sau những chiếc bánh này cũng vô cùng thú vị và lãng mạn nữa đó.

Nguồn gốc và ý nghĩa của món bánh tiramisu

Bánh tiramisu, với hương vị thơm ngon béo ngậy cùng sự tinh tế trong cách chế biến, đã trở thành món tráng miệng được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nguồn gốc của chiếc bánh này vẫn còn là bí ẩn, với hai giả thuyết chính được lưu truyền:

Giả thuyết thứ nhất được ghi chép trong cuốn sách “Nghệ thuật Ẩm thực qua các thế kỉ ở Ý” của tác giả Anna Maria Volpi. Theo đó, bánh tiramisu được tạo ra bởi công thức của Francesca Valori tại nhà hàng Le Beccherie, và “tiramisu” cũng chính là tên thời niên thiếu của bà.

Giả thuyết thứ hai lại mang màu sắc lãng mạn hơn. Bánh tiramisu được cho là xuất hiện vào thời kì loạn lạc của Thế chiến I, khi một người phụ nữ đã dùng những nguyên liệu còn sót lại trong căn bếp để làm bánh cho người yêu ra trận. Chiếc bánh như lời nhắn nhủ yêu thương và mong muốn đoàn viên của người phụ nữ dành cho người đàn ông của mình.

Dù nguồn gốc chính xác ra sao đi chăng nữa, bánh tiramisu vẫn luôn là món ngon được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và ý nghĩa sâu sắc.

Ý nghĩa của món tiramisu: Bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa vì trong tiếng Ý, “Tiramisu” có nghĩa là “pick me up” – “hãy mang em đi”, “đừng quên em”, “hãy nhớ đến em”.

3 bước đơn giản cho món tiramisu

Những cốc tiramisu nhỏ nhỏ xinh xinh chỉ với 3 bước làm siêu đơn giản mà mình tin rằng những người vụng về nhất cũng có thể làm thành công. Cùng nhau bắt tay vào thực hiện nhé.

Nguyên liệu:

Trước tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để đảm bảo hương vị thành phẩm sẽ đúng điệu nhất. Bởi nguyên liệu chất lượng chính là “chìa khóa vàng” cho một chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn. Ngoài ra, lượng đường trong công thức các bạn hoàn toàn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình nha..

• 250g Mascarpone
• 200ml Whipping cream
• 45g Đường
• 3 Gói cafe đen hòa tan
• Bánh sampa (Ladyfinger)
• 60ml Rượu rum

Cách làm:

Bước 1 – Làm hỗn hợp cà phê nhúng bánh

• Hoà tan 3 gói cafe với 200ml nước ấm và 30ml rượu rum. Thêm chút đường nếu bạn hảo ngọt

Bước 2 – Làm lớp kem mịn màng béo ngậy

• Đánh bông 200ml whipping cream và 45g đường, đến khi kem bông mềm, tạo chóp rủ xuống là được
• Cho 30ml rượu rum và 250g phô mai mascarpone vào trộn đều.

Bước 3 – Hoàn thành cốc tiramisu trong 3 bước

• Bánh sampa nhúng nhanh qua hỗn hợp cafe vừa pha
• Xếp 1 lượt bánh xuống đáy khuôn
• Phết đều 1 lượt kem vừa làm. Cứ lần lượt 1 lớp bánh, 1 lớp kem
• Bọc kín và cho vào tủ lạnh tối thiểu 3 tiếng. Khi ăn phủ lớp bột cacao lên bề mặt (nhớ dùng rây nha)

Những lưu ý nhỏ

• Nhúng bánh thật nhanh, mỗi mặt không quá 1s, nhúng lâu quá bánh sẽ bị ướt và nhũn.
• Đánh bông kem đến khi có chóp rủ xuống, nghiêng âu thấy kem không xê dịch. Đừng đánh lâu quá không kem sẽ bị tách nước.
• Bánh làm xong để tủ lạnh, khi ăn mới rắc cacao nha. Rắc trước bột sẽ bị ngấm nước rồi bết, trông không đẹp.

Nguồn công thức: nofoodphobia

Thực Phẩm Plaza – Địa điểm mua nguyên liệu làm bánh tiramisu uy tín

Thực Phẩm Plaza là chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm, đồ uống nhập khẩu và nguyên liệu pha chế cao cấp tại Hà Nội. Theo kết quả tìm kiếm, Thực Phẩm Plaza có bán đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm bánh tiramisu, bao gồm:

• Bánh Savoiardi: Đây là loại bánh quy xốp, nhẹ được nhúng vào cà phê espresso hoặc Amaretto trước khi xếp vào khuôn.
• Kem phô mai Mascarpone: Kem phô mai Mascarpone được làm từ sữa bò, có vị béo ngậy và mịn màng. Kem được đánh bông với đường, trứng và rượu Marsala hoặc Amaretto để tạo thành lớp kem thơm ngon.
• Cà phê espresso: Cà phê espresso được sử dụng để nhúng bánh Savoiardi và tạo hương vị đắng nhẹ cho bánh.
• Rượu Marsala hoặc Amaretto: Rượu Marsala hoặc Amaretto được thêm vào kem phô mai Mascarpone để tăng thêm hương vị cho bánh.
• Bột cacao: Bột cacao được rắc lên mặt bánh để tạo vị đắng nhẹ và trang trí cho bánh thêm đẹp mắt.

Ngoài ra, Thực Phẩm Plaza còn cung cấp nhiều loại nguyên liệu khác như socola, trái cây sấy khô, các loại hạt,… để bạn có thể trang trí bánh tiramisu theo ý thích.